從對人體是否有利來說，花可以劃分為四類，第一類是對人體有益無害的花，如菊花；第二類是有毒的花類，如芍藥花等，絕對不能應用；第三類是無益也無害的只供觀賞的花；第四類是有了一定的適應症可以對症入藥的花，如月季花，荷花，玫瑰花等。對於可以入藥的花，只是應在患了某 疾病後在醫生的指導下對症入藥，“是藥三分毒”，不能隨意將花作為保健飲品服用。吃花飲花應在醫生的指導下“對症下花”。
此外，人群的體質有差異，有虛實寒熱之分。中醫書籍《本草綱目》，就明白指出所有花類均屬性寒，而女性屬陰，陰者寒也，也是說寒藥治熱病，寒性體質不宜過度喝花茶，除非加其它藥材，比如：菊花者加點枸杞；玫瑰花茶滴點紅酒；桂花加點甘草；反正不要單喝一味花茶，否則女生喝多了變成體虛，就容易過敏、咳嗽或產生白帶。
其實，幹制過的花果茶與新鮮花果的營養價值有多大差異呢?經過一干一熱，花果的營養價值肯定會有流失，其中損失最多的是抗氧化劑，維生素C基本所剩無幾，而花青素也有相當一部分的損失；像檸檬這樣以富含維生素C見長的水果乾制以後，即使仍有酸味，可主要營養成分都被破壞了。
幹檸檬作用不大
用幹的檸檬片作用不大的想要有效果還是用新鮮的檸檬好。實際上幹的檸檬片所保留的營養成分已經所剩不多，泡水喝也就是能改善水的口感而已。建議用溫開水泡新鮮的檸檬片。
陳皮泡水隱患大
用陳皮這樣的果皮來泡水，還可能存在其他健康隱患，最典型的是一旦噴射農藥，其中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的，而果肉部分不會被污染。
也許有人心裡會嘀咕，紅茶、綠茶同樣經過幹制過程，營養是否也會“消失”呢？對此，國家一級評茶師沈紅表示，幹茶葉經過烘乾去除水分，從而易於保存，更茶香四溢，其營養成分比起新茶並無明顯差別。說到綠茶粉，沈紅認為研磨的過程只是增大了茶的濃度、易於浸泡入味，營養成分也不會有明顯損失。
所以，要充分發揮花果茶的保健功效，應儘量食用鮮榨檸檬汁，少食用帶皮的花果茶，綠茶則是葉粉皆可、幹濕兩宜。
小貼士
1、選購乾燥度好的花草茶，水分最好在4%以下，便於保存。
2、自行調配花草茶時，要注意花草的性質，如安眠作用的熏衣草，就不要與可振奮精神的迷迭香一起沖泡。如果不知道各種花的藥性，最好單獨飲用。
3、若覺得沖泡出來的複方花草茶味道不好，可以放入一兩朵乾燥的玫瑰花，玫瑰的香氣可使整壺茶變得好喝起來，而且玫瑰屬於中性，不會跟其他花草茶相衝突。
4、想喝甜甜的花草茶，最好添加蜂蜜，因為蜂蜜同樣屬於大自然的產物，且與花朵的味道相搭配比較和諧。
紅花茶過量可致月經不調 體質不同不可亂補
不少花可以入藥，但都有一定副作用，切不可隨意將其作為保健品來飲用。如紅花可活血化淤，但若用法不當，會造成經血不止或心腦血管疾病，孕婦可導致流產。
女人經期喝玫瑰花茶可緩解抑鬱
對於女性朋友而言，每個月的“那幾天”，常常被情緒低落、小腹疼痛等不適困擾著，此時女性朋友不妨喝點味甘微苦、性溫，具有理氣解鬱、活血散淤、調經止痛功效的玫瑰花茶。