當大家平時在購買獼猴桃時都能發現它還是很生硬的，那麼獼猴桃沒熟可以吃嗎?剛買的獼猴桃之所以會很硬，是考慮到了運輸及儲存的環節，若是等獼猴桃熟了之後再去摘，用不了幾天就都腐爛了。其實即便是硬的獼猴桃也是可以吃的，只是口感上不太好，可以等幾天再吃。
由於儲藏及運輸等因素，獼猴桃剛摘下來都是硬果，硬的果子是還沒有成熟的果子，是可以吃的，但是口感非常不好，味道又酸又澀，吃了舌頭和嘴唇還會非常不舒服，破壞了獼猴桃的美味。
因此，買回來的獼猴桃一般都要放一段時間等他成熟了才吃，讓獼猴桃快速催熟的方法：把硬的獼猴桃和成熟的兩三個香蕉或者蘋果放在一起，用一個熟料袋紮緊，靜置兩到三天，獼猴桃就會成熟變軟了。
它含有鉻，有治療糖尿病的藥用價值。它刺激孤立組細胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調節血糖水準。經常攝入甜，酸，辣和油膩的食品會給身體造成酸性。
方法一：提高放果的環境溫度。獼猴桃存放環境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，後熟越快;
方法二：增加乙烯濃度，促進果實後熟。把獼猴桃鮮果裝入塑膠袋內，再把切開的梨或蘋果同袋混裝，然後將袋口密封3～5天，即可後熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果，裝入的梨或蘋果越多，催熟效果越好。經過後熟的果子如已變軟，即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用。
注意事項：經常性腹瀉和尿頻者不宜食用。每日吃1—2個既能滿足人體需要，其營養成分又能被人體充分吸收;食用時間以飯前飯後1—3個小時較為合適，不宜空腹吃。
上文中對獼猴桃沒熟可以吃嗎給出了明確的介紹，大家在食用獼猴桃的時候有很多的方法可供選擇，不僅能夠直接食用，還能榨汁喝，再放入一點蜂蜜味道就更好了。當然了獼猴桃還可以做成各種美食甜點，能夠讓人們大飽口福。