說到薑汁松花蛋，也許知道的人並不多，但是如果單說松花蛋，可以這麼說，每個人應該都是知道的，也都吃過的。其實松花蛋也就是人們口中常說的皮蛋，皮蛋的吃法有很多種，常見的就有皮蛋豆腐以及皮蛋蘸醋光吃，這兩種吃法雖然是最簡單放入兩種關於皮蛋的吃法，卻也是現實中最受歡迎的。
吃過松花蛋的人都知道，松花蛋吃起來有點粘牙齒，但是味道卻是極棒的，一口咬下去，唇齒留香，這麼說一點也不誇張。薑汁松花蛋也是松花蛋的一種，當然是比較特別的一種。那麼，下面就來詳細介紹下薑汁松花蛋。
松花蛋(鴨蛋)：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
醋5克雞精3克薑15克香油3克白糖3克
薑汁皮蛋的做法
1.松花蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將松花蛋切成四瓣，裝盤
2.薑切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻
3.將薑汁澆在松花蛋上即可
烹飪技巧
切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。
營養價值
松花呈有一種特殊的香味，吃起來很香。雖然松花蛋中的營養物質比較多，但媽媽要注意買無鉛松花蛋，避免寶寶鉛中毒。皮蛋也稱松花蛋，較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
所以。瞭解了這麼多，我們不僅知道了薑汁松花蛋的做法，而且還知道了薑汁松花蛋的營養價值以及作用和功效。其實話說回來，大家不妨按照上面教授的方法，自己在家試著做下薑汁松花蛋，味道其實還是很好的，而且適當地吃一下，對於我們的身體還是很有好處的。