五花八門的果凍是兒童最愛吃的糖果，可是兒童因吃果凍而被噎住致死的事件屢有發生。在國外，也有因吃果凍噎死的報導，曾導致大批果凍被回收。所以，在育兒過程中，要儘量避免讓孩子吃果凍，以免發生意外。
筆者也曾遭遇果凍噎著的驚心動魄的搶救場面。節日是全家團聚的日子，闔家沉浸在歡樂之中。突然，一陣急促的門鈴聲打破了客廳內的祥和氣氛。開門一看，只見鄰居小璐站在門口，表情焦急，說她兩歲的兒子小明吃了一顆果凍被噎住了，我立即隨小璐過去。但見小明由他的姑姑抱著，表情痛苦，臉色青紫，呼吸困難。在旁的小明奶奶捶胸頓足地說：“都是我害的！小明愛吃果凍，我特地給他買來，誰知吃了一個就被噎住，要是孫子有個三長兩短，我也不活了！”我讓小璐搬來一把椅子，坐定後，立即接過孩子，臉朝外，背緊貼我的前胸坐在我的大腿上，隨即用手頂住他的上腹部，使勁地朝後上方擠壓，壓一下立即放鬆，此時，在場的人都看著我的動作，屋內的空氣好像凝固了似的。一下，兩下，三下，突然，一顆果凍從小明的口中噴出，小明哇的一聲哭了出來。在場的人們齊聲高喊：“小明得救啦！”
兒童噎食是導致猝死的原因之一，因為兒童的吞咽反射尚不完善，因此吞咽動作有時會出現不協調。在吃果凍、糖果、豆子、花生仁等食品時，偶有閃失，這些東西便會進入“旁門左道”，滑入氣管，成為氣管異物。異物堵塞氣管，引起窒息，如不及時搶救，大腦細胞缺氧，數分鐘之內即喪命。特別是果凍所致的噎食，死亡率很高。一般糖果、花生仁等硬質食品堵塞氣道常有縫隙，尚不會立刻致死。果凍則不然，果凍主要成分是卡拉膠，富有彈性，一旦堵住氣道，就像橡皮塞一樣，會將氣道堵得嚴嚴實實的，造成的窒息症狀更為嚴重。“時間就是生命”，應分秒必爭，就地進行搶救。許多家長遇到這種情況卻抱著孩子往醫院跑，殊不知，孩子往往在送往醫院途中已經死亡。因此，學會噎食的現場搶救非常有必要。
兒童噎食的搶救方法，過去是將孩子頭朝下，倒提起來，輕拍其背部，此法效果不理想。上世紀70年代，美國賽維爾大學亨利·海姆裡希博士，創用“海氏手法”，大大地提高了搶救的成功率。它的原理是，突然增加受害者的腹壓，使橫膈上抬而推擠胸腔，迫使肺內殘餘的空氣經氣管沖向喉頭，堵塞在氣管內的異物，受突然產生的氣流作用，被沖出喉頭，氣道立即恢復通暢，症狀立即得到解除，此法又稱“餘氣衝擊法”。小明就是採用這種手法（坐位）獲救的。多年來，美國各媒體反復推薦這一救命的海氏手法，美國人幾乎家喻戶曉。此法簡單易學，連小孩都會。1986年8月17日，中央電視臺播發一則美國新聞：一個6歲的小女孩吃糖果不慎，糖果滑入氣管，頓時面色青紫，呼吸困難，生命垂危。在場一個5歲的小男孩，以前在電視中曾見過噎食搶救的畫面，就按照電視中介紹的手法，幫助小女孩排出氣管異物，使她轉危為安，這可真是一個奇跡。現世界各國廣泛採用海氏手法搶救噎食兒童，將他們從死神手中搶了回來。
海氏手法除坐位外，還可採用站位和臥位，不但適用于兒童，也適用于成人，尤其適用於噎食的老人。現將站位、臥位兩種手法介紹如下：
站位：讓受害者站立，救治者從背後將其攔腰抱住，同時右手握拳，頂住其上腹部（臍上區域），左手按壓在右拳上，突然用力向上、向後猛壓受害者上腹部，壓後隨即放鬆，如此反復進行，直至異物排出。此法適於較大的兒童和成人。
臥位：如受害者已昏厥倒地，不必扶起，讓其仰臥。救治者臉朝受害者，雙膝跪地。雙手重疊置於其上腹部臍上區域，向背部、頭部方向（即向後、向上）快速而猛烈地擠壓，壓後隨即放鬆，如此反復進行。此法尤宜噎食的老人。
此外，還有自救法。受害者身邊無人救助時，可以進行自救。用上腹部頂住桌角、椅背等硬物，或用雙手頂住上腹部，快速而猛烈地擠壓，促使異物從氣道排出。
當然，現在通信設備發達，一面聯繫醫院，一面嘗試自救，也是可取的辦法。如果一切嘗試都失敗了，可作最後一搏，大膽地用鋒利的小刀做緊急氣管切開（在頸部硬喉下面橫切到氣管通氣），然後做人工呼吸，救醒後再到醫院處理傷口。
不管怎樣，不讓小孩吃果凍是最好的預防措施。果凍是何物？人們恐怕不大清楚，因其帶有“果”字，許多人認為是水果制做的。其實，一般果凍不含一丁點兒水果成分。它的內容有卡拉膠、山梨酸、魔芋粉、檸檬酸、甜味劑、香精、色素等。除提供一些纖維素外，根本無營養可言，對人體沒有什麼益處。但果凍造型美觀、晶瑩剔透、色彩紛呈、富有彈性、口感很好，深得兒童喜愛。若吃時不當心，會造成噎食致死。因此，奉勸家長們還是“因噎廢食”好。
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