適合3歲寶寶的涼拌菜類食譜。
手撕杏鮑菇：涼拌菜調好味汁是關鍵
材料：小杏鮑菇4個，青紅椒各一小塊（20克），蒜子4－5個。
其他：芝麻油，米醋，鹽。
步驟：
1 將杏鮑菇清洗乾淨，入蒸鍋中大火證7－8分鐘，取出晾涼備用；
2 將青紅椒和大蒜都切成細末；
3 將切好的末倒入小碗中，再加入米醋10克，鹽1克，芝麻油30克，攪拌均勻；
4 帶上一次性手套，將杏鮑菇撕成小條，擺入盤中，淋上調好的味汁即可開吃。
製作心得：
1 現做現吃，蒜香菇嫩，口感爽滑，相當鮮美。
2 不用蒸熟的方法的話，用水焯熟也可以的，只是水分會更多點。
3 調味料可按自己喜好調製，喜歡辣的還可以加點辣油等。
賽香瓜：香氣濃郁，酸甜適中
食物原料：
鴨梨250克、鮮嫩黃瓜150克、山楂糕50克。白糖、鹽各少許。
製作方法：
1、將鴨梨洗淨，去皮、核，切成粗一點的絲；黃瓜洗淨，切成絲。
2、山楂糕切成細條狀，同切好的鴨梨絲、黃瓜絲一同拌勻，用鹽稍醃，加入白糖拌勻後裝入盤中，用碗蓋嚴，密封1小時即可。
營養經：
單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。口感上，黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。