現在很多都是一個人在外漂泊工作和生活，想學著做菜，卻怎麼也做不好。為了解決這個問題，小編現在就來教教大家如果做雞湯肉燕吧。
1.瘦豬肉、澱粉麵粉、香蔥末、薑末、鹽、雞粉、黃酒、蠔油、鮮醬油、香油、胡椒粉、雞湯。
2.肉餡裡放入薑末、美極鮮醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、雞粉和黃酒拌勻較大上勁。
3.把香蔥放在上面，再倒入少許香油，此時不要拌勻，包的時候再把香蔥拌勻，可保持香蔥的新鮮度。
4.把另一份無筋的精瘦肉先用刀刃反復的剁幾遍，再開始用刀的背部砸肉泥。
5.肉泥經過反復的用刀背排砸後，直至把肉泥砸到很細膩並可用刀鋒抹開無顆粒狀即可。
6.把砸好的肉泥放到案板上撒少許乾粉進行反復的摔打，把肉泥摔上勁兒後團成團罩上保鮮膜餳半小時。
7.把餳好的肉泥用擀麵杖擀開，在擀的時候上下要撒上乾粉使之不致粘連。
8.當把肉泥擀到很薄可透光時即可。
9.把擀好的皮子切成雲吞皮大小合適的方形片備用。
10.把事先醃制好的肉餡和香蔥拌勻，下一步開始包制。
11.包制時很簡單，取一小張肉皮把適量肉餡抹在中間，然後用手攥一下即可，可不必折疊或造型，包好後放入盤中備用。
12.先把雞湯放少許胡椒粉煮開備用，由於我熬制的雞湯事先已調好味，因此只放胡椒粉即可，如是淡雞湯可加鹽來調味。
13.另起湯鍋注入熱水燒開，下入包好的肉燕。
14.把肉燕煮到可漂浮在水面，然後再煮一分鐘便可撈出。
15.把煮好的肉燕放到碗中澆上熱雞湯。
16.撒少許香蔥和香菜末便可食用。
17.由於在包制時皮料的一端為小肉丸，另一端皮料蓬鬆散開，形似燕子並膀滑翔，因此稱之為“肉燕”。
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對於大家來說，在明白了雞湯肉燕這道菜的做法之後，自己真的應該嘗試做起來。