鹹鴨蛋和南瓜都是我們生活中常見的兩種食材，但是我們對於它的做法確實多種多樣，對於鹹鴨蛋我們一般是直接來食用，很少去炒什麼食材，而南瓜就可以用來製作南瓜包河粉或者南瓜包子等。然而，對於鹹鴨蛋炒南瓜可能很少朋友會知道它的製作方法是怎麼樣的，所以我們應該要好好的瞭解一下。
其實鹹鴨蛋炒南瓜在很多旅館是很常見的一道菜式，它的味道是相當的不錯的，非常適合我們來搭配白飯食用，對於我們胃口的改善是有很大幫助的。下面就讓我們一起來瞭解一下鹹鴨蛋炒鴨蛋的做法吧。
到過很多飯館都有這道菜，只是做法略有不同。以前看姥姥總愛喝個南瓜粥，總覺得南瓜是沒有牙的老太太才吃的東西，就沒怎麼把南瓜當盤菜。自從不知道哪次在哪吃了個這個菜後，突然的就戀上這一口了!那口感那滋味，這秤砣沉的南瓜竟是個好東東啊!
類別：家常菜 益智補腦食譜 青少年食譜 防癌抗癌食譜 消化不良食譜 補氣食譜。
工藝：炒 口味：鹹甜味 食用：早餐|中餐|晚餐|
口感：色澤金黃，鹹鮮甘甜，口感綿軟。
主料：南瓜300克。
輔料：鹹鴨蛋150克。
調料：鹽4克 料酒15克 雞精2克 植物油25克 大蔥5克 薑3克 香油2克。
烹飪方法
1. 將南瓜洗淨，去皮，去瓤，切成小片;
2. 咸鴨蛋去皮切成小丁;
3. 蔥切成蔥花，姜切成小片;
4. 坐鍋點火放油，油熱後煸炒蔥花、薑片、咸鴨蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻;
5. 待南瓜熟透淋入麻油，即可出鍋。
製作提示
炒南瓜時不要加湯，否則會沖淡南瓜的原有味道。
剝入一整個鹹鴨蛋。在飯店裡都是用純蛋黃，但我家沒有買那蛋黃，就只有整個的鹹鴨蛋，本著節約，物盡其用的原則，我就整個都放入鍋內炒。
通過文章對鹹鴨蛋炒南瓜做法的介紹，相信你們應該知道如何去製作鹹鴨蛋炒南瓜了吧。對於這種我們在生活中很少嘗試過的食物，我們建議大家可以去學習一下，這樣對於我們在生活中品嘗到每一地區的美食是有很大幫助的。