現代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且幾乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習慣。關愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關於自家制酸菜魚這道菜的做法。
酸菜魚的做法">
1.12處理魚，把魚肉片成片備用，剩下魚尾，魚頭和魚排煮湯。
2.21把魚肉片用酒和鹽醃起來~這樣更容易入味，加少少的澱粉就好了，要不湯會糊掉。
3.五花肉剁成肉餡。
4.蔥薑蒜爆香，加入郫縣豆瓣超出油來加入肉餡炒熟，再把酸菜放入（酸菜之前是要洗的哦，不洗太鹹了）一起炒炒香。
5.肉餡和酸菜儘量多炒一會兒，填一些煮魚骨的湯炒，這樣酸菜的味道和肉餡的味道才能充分的融合。
6.炒好的酸菜放進魚骨湯的鍋裡，繼續煮~。
7.酸菜下鍋煮20分鐘之後就可以汆魚片了。
8.魚片全部下鍋之後煮三四分鐘就可以關火了，蓋上蓋子燜一會兒。完成了魚片是嫩嫩的而且還很入味，這道菜吃米飯簡直絕了。
自家制酸菜魚理解起來並不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。