相信很多朋友都吃雞肉吧。其實吃雞肉有很多好處，比如在雞肉裡面脂肪含量很低，而蛋白質的含量很高，吃雞肉可以讓我們的不良情緒一掃而空，而且雞肉中含鐵比較豐富，貧血的朋友可多吃。雞肉的做法很多，比如說成炸雞塊，做成烤雞等。下面來介紹火鍋雞的具體做法，希望朋友們喜歡。
火鍋是我家冬天的主打菜，尤其麻辣雞火鍋。麻辣雞火鍋是一道十分簡單的家常菜，非常的好吃，一隻三黃雞全部消滅乾淨。吃的渾身熱乎乎的。先用郫縣辣醬炒出紅油後再烹製雞肉。麻辣雞火鍋麻辣鮮香，雞肉細嫩，而且越煮越香，特別適合冬天聚餐食用。
準備好食材；把所用的輔料食材處理乾淨。準備好郫縣辣醬、幹辣椒、花椒，蔥切段，薑切片。
把三黃雞去膛洗淨，斬成塊，下入開水中焯水後瀝幹水分。另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、幹辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和薑炒香。下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開。將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食。湯煮久了，加水時再加一塊濃湯寶，鮮味更持久。輔料食材可以根據自己喜歡的食材更換。
喜歡吃辣的食物，但是又怕上火，臉上還容易起包包。 在火湯底中加入適量的鮮檸檬，即能增鮮美味又有效的去火、祛痘，還能給火鍋帶來一絲清爽。檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。
雞肉對於身體虛勞有很好的補益作用。有的人可能平時精神疲憊，總是打不起精神來，這個時候吃這道火鍋雞可以讓我們精神充沛。這道火鍋雞當中有辣椒，如果是久病之後需要補身體的朋友，則可以在製作的時候去掉辣椒這種調料。