為了生存，我們每天都要好好奮鬥。而奮鬥的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養來維持的。那這營養從何而來呢？當然是飲食。所以，就從現在起，請跟著小編仔細學一下素炸香菇醬這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
1.鮮香菇洗淨，用開水焯一下，過冷水後撈出擠幹水分。
2.用剪刀剪去香菇蒂，蒂不要扔。
3.香菇和蒂分別切成小丁，不要混放，一會兒要分開處理。
4.使用三種醬：豆瓣醬、甜麵醬和番茄醬。豆瓣醬味道濃郁，加入甜麵醬可以使味道柔和，再加少量番茄醬可以使味道更有層次。
5.豆瓣醬和甜麵醬的比例為1:1，番茄醬加少許即可。再根據口味加適量白糖和少量蠔油。
6.加少量清水調勻。如果使用的是幹香菇，用泡香菇的水味道更佳。
7.鍋中放稍多一點的油，燒4、5成熱。
8.放入香菇蒂丁。
9.放入香菇丁，炒至水分蒸發，中火炒至微微變黃。
10.倒入調好的醬料，轉小火。
11.不停的翻炒幾分鐘，炒到醬汁濃稠、醬香濃郁即可。
12.放入乾淨無水的有蓋容器內，在冰箱裡可以保存3-4天。
介紹的素炸香菇醬，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。