我們都知道柿子所含的營養價值是非常高的，而牛奶更不用說了，但是如果將兩者結合在一起，營養價值會不會更好呢，其實並不是，因為柿子不能和牛奶一起吃，柿子和牛奶結合之後會結合成一種新的不宜消化的物質，從而降低蛋白質的營養價值，並且刺激腸胃，會因為不適，出現肚子痛，嘔吐、噁心等等。
常言道：藥食同源，藥補不如食補。但進補也要講究科學，根據中醫“五行相生相剋”的學說，有些食物是不能同時吃的。若吃，也最好間隔2小時以上。最近，網上流傳著“柿子和牛奶能一起吃”的說法。真相果真如此嗎?實際上，柿子和牛奶相克，是不能一起吃的。為什麼柿子和牛奶不能一起吃?下面具體來瞭解下。
1.柿子和牛奶能一起吃嗎
柿子和牛奶能一起吃?這種說法是錯誤的。牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結合成一新的不宜消化的物質，降低蛋白質的營養價值，且刺激胃腸，引起不適，出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。
除此之外，水果中的石榴、葡萄、橘子、山楂、青果、君遷子、李子、野梨，乾果中的山核桃，飲料中的茶葉，蔬菜中的芋子、芋杆等都屬於鞣酸含量高的食材。飲用牛奶時需注意不要混食。
2. 柿子和牛奶怎麼吃
柿子不僅可以鮮食，還能製作成多種美味的菜肴。而牛奶則可以作為各種甜點、飲品的材料。下面一起來看看柿子和牛奶的吃法吧!
根據食物相克原理，美食在特定情況下等於毒藥，殺人於不動聲色中。因此，科學搭配食材十分重要。除了柿子和牛奶不能一起吃之外，柿子和牛奶還不能和什麼一起吃?下面具體來瞭解下。
一、柿子不能和什麼一起吃
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等症。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裡產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。
4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。
我們在上文主要介紹了柿子不能和牛奶一起吃的原因，雖然柿子和牛奶都是營養價值比較高的食物，但是結合起來卻對我們的身體造成不良的影響，所以在此提醒大家，有些食物，是不能隨便搭配在一起吃的，所以一定要小心謹慎，以防發生意外。