國際城的非中餐評測 之 神奇！中國人開了家巴基斯坦餐廳！
文/毛一鳴
"國際城的非中餐評測"系列，主要講解在國際城範圍內的有意思的國際美食，其主旨並非在乎好吃與否，而是這些獨特料理背後的飲食文化，適合獵奇者和想換換口味的朋友不定期收看。
這不是食評
這是料理和文化的探索
國際城的非中餐評測
第七章
中國人開的巴基斯坦餐廳
Kashmir Food House
那天朋友說帶我去國際城吃一頓巴基斯坦菜，我有點兒意外，雖然我本人的確是巴基斯坦菜的愛好者，但畢竟我們在國際城吃飯的潛規則就是找一家中餐廳去吃，
果不其然！中國老闆！
即使巴基斯坦和中國已經good friend好多年，但文化還是隔山，深度融合的並不多，在迪拜開巴基斯坦餐廳？應該華人都沒考慮過吧！所以這可能是華人餐飲界最神奇的一次組合。
國際城希臘區，這個連我這個國際城資深人士都很少涉足的地方，這家名叫Kashmir Food House的巴基斯坦餐廳，安靜地坐落在這裡。
中國老闆說他開巴基斯坦餐廳的初衷，起因是其老婆的理想就是開一家餐廳，但開中餐廳太貴，出於成本和風險考慮，一直沒敢下手。恰好一位巴基斯坦主廚朋友準備離職，夫妻倆覺得這人手藝不錯，而且國際城巴基斯坦人群基數也不小，便和他一拍即合，
雖然老闆是華人，但從廚師到跑堂都是巴基斯坦人，食物是非常純正地道的，就把它當成一家正常的巴基斯坦餐廳來看待吧。
"Kashmir Food"，從名字中就很好理解，這裡的廚子是來自印巴爭議地區喀什米爾，他們的料理同時帶著印度北部和巴基斯坦料理的影子。相比印度餐廳，這裡找不到任何咖喱，相比巴基斯坦餐廳，這裡則提供更豐富的菜品元素。
雞肉Biryani
快吃完的時候發現沒有拍照，餐廳樣片來湊數
無論是印度還是巴基斯坦，Biryani都是耳熟能詳的名菜，是一種混合眾多香料的米飯料理。但印巴那麼大，Biryani的做法也是有許多不同。其中個人認為印度北部的Biryani是最好吃的。大多以一個陶缽形式呈上，
羊肉Karahi
在巴基斯坦餐廳裡，不能錯過的一定是那個羊肉"鍋兒" -- Mutton Karahi，除了Karahi外還有Handi、Kadai，都屬於巴基斯坦獨特的"鍋物料理"，傳統印度餐廳基本很少看見。同樣根據地區的不同，Karahi也有不同的呈現方式。Kashmir Food House的Karahi介於印度咖喱和巴基斯坦"鍋物料理"，多了香料的運用但少了簡單粗暴的原始感。不過anyway，無論蘸餅還是拌飯都屬於神器級別。
Paratha（普拉塔）
在印巴大餅界，Paratha是我個人最喜愛的一種，雖然剛烤出來的ROTI也很香，印度的三角NAAN很酥脆，但在我心中都不及帶著濃濃黃油滋味，有著柔韌口感的Paratha，無論是蘸醬料，還是裹東西，都是絕配，遙想當年剛來迪拜的時候，我的早餐基本被Paratha給承包了，再配一杯印度拉茶，就是元氣滿滿的一天呐~。
遺憾的是Paratha大多只在印度餐廳有，在傳統的巴基斯坦餐廳裡倒不常見，而身兼印巴雙重文化的Kashmir food恰恰有提供Paratha。對於華人來說，Paratha Roll（卷餅，很多老外也稱為Paratha sandwich）是容易接受的，卷餅裡可以添加任何食材，其中最經典的便是卷煎蛋黃瓜番茄的omlate Paratha，非常適合作為早餐。話說Kashmir food早上6點就開業了，提供巴基斯坦特色早餐哦~其中就有這款omlate Paratha。
如果你還是不理解Paratha是何物，那麼請參考臺灣手抓餅。
撈面（Lo Mein）
對，你沒有看錯，Kashmir food裡有一欄中餐的選項，但這個中餐可不是中國老闆做，而是傳說中的印巴中餐。但其實各位也不用大驚小怪，迪拜非常多的印巴餐廳裡都提供中餐料理。然而這道撈面，居然讓我吃出了新疆炒麵的味道，除了面的選擇差了一點，調味方面基本和國產無異，而且性價比奇高，只要12塊，華人朋友其實可以試一試。
喀什米爾茶 （Kashmir Tea）
Kashmir food不僅有傳統的拉茶，還有一個特別的Kashmir Tea，不過這道茶當天沒有準備，我們是沒有喝到，老闆倒是強烈推薦，感興趣的朋友可以幫本編喝一杯。
總的來說，Kashmir food是一家在國際城區域值得推薦的餐廳，可以分別品嘗到巴基斯坦和印北的料理。同時性價比真的高得驚人，菜單上80%的食物都低於15迪拉姆，15塊基本可以吃到非常飽。同時提供早餐，上班出國際城的時候可以順道買一份（Paratha Roll~ Paratha Roll~ Paratha Roll~）。
而由於中國老闆經營，未來Kashmir food也可能會提供一些更適合華人口味的食物，讓我們拭目以待他們的發展。
Kashmir Food House
人均消費：12-20迪拉姆
地址：國際城希臘區K03後停車場
除了Karahi外還有Handi、Kadai，都屬於巴基斯坦獨特的"鍋物料理"，傳統印度餐廳基本很少看見。同樣根據地區的不同，Karahi也有不同的呈現方式。Kashmir Food House的Karahi介於印度咖喱和巴基斯坦"鍋物料理"，多了香料的運用但少了簡單粗暴的原始感。不過anyway，無論蘸餅還是拌飯都屬於神器級別。Paratha（普拉塔）
在印巴大餅界，Paratha是我個人最喜愛的一種，雖然剛烤出來的ROTI也很香，印度的三角NAAN很酥脆，但在我心中都不及帶著濃濃黃油滋味，有著柔韌口感的Paratha，無論是蘸醬料，還是裹東西，都是絕配，遙想當年剛來迪拜的時候，我的早餐基本被Paratha給承包了，再配一杯印度拉茶，就是元氣滿滿的一天呐~。
遺憾的是Paratha大多只在印度餐廳有，在傳統的巴基斯坦餐廳裡倒不常見，而身兼印巴雙重文化的Kashmir food恰恰有提供Paratha。對於華人來說，Paratha Roll（卷餅，很多老外也稱為Paratha sandwich）是容易接受的，卷餅裡可以添加任何食材，其中最經典的便是卷煎蛋黃瓜番茄的omlate Paratha，非常適合作為早餐。話說Kashmir food早上6點就開業了，提供巴基斯坦特色早餐哦~其中就有這款omlate Paratha。
如果你還是不理解Paratha是何物，那麼請參考臺灣手抓餅。
撈面（Lo Mein）
對，你沒有看錯，Kashmir food裡有一欄中餐的選項，但這個中餐可不是中國老闆做，而是傳說中的印巴中餐。但其實各位也不用大驚小怪，迪拜非常多的印巴餐廳裡都提供中餐料理。然而這道撈面，居然讓我吃出了新疆炒麵的味道，除了面的選擇差了一點，調味方面基本和國產無異，而且性價比奇高，只要12塊，華人朋友其實可以試一試。
喀什米爾茶 （Kashmir Tea）
Kashmir food不僅有傳統的拉茶，還有一個特別的Kashmir Tea，不過這道茶當天沒有準備，我們是沒有喝到，老闆倒是強烈推薦，感興趣的朋友可以幫本編喝一杯。
總的來說，Kashmir food是一家在國際城區域值得推薦的餐廳，可以分別品嘗到巴基斯坦和印北的料理。同時性價比真的高得驚人，菜單上80%的食物都低於15迪拉姆，15塊基本可以吃到非常飽。同時提供早餐，上班出國際城的時候可以順道買一份（Paratha Roll~ Paratha Roll~ Paratha Roll~）。
而由於中國老闆經營，未來Kashmir food也可能會提供一些更適合華人口味的食物，讓我們拭目以待他們的發展。
Kashmir Food House
人均消費：12-20迪拉姆
地址：國際城希臘區K03後停車場