杭州這23家老店,開著豪車的人都排隊去吃!只因藏著正宗本塘味道!
體會一個杭州的美
不光是要看西湖的景
如若沒能領略它獨有的人文
是無論如何都抓不住它的風韻的
杭州那些老店,見證了城市的變遷
那些記憶裡屬於杭州的味道
你還記得多少?
小西今天整理了
杭州23家記憶裡的老店
你去過多少家?
/ 德明飯店 /
要說起杭幫菜,怎麼能錯過德明飯店?這家開在社區角落裡頭、以老闆名字命名的飯店,有著杭州數一數二的家常味道,22年屹立杭州美食江湖堪稱傳奇!
走進店裡,就能聞到一股濃濃的滷味香。脆皮大腸必點,這盤紅油赤醬的大腸,經過炸制,腸皮是脆韌的,有嚼勁,味道甘、香、甜,回味有點辣。
地址:鳳凰山路八卦新村3幢西側
/ 三姐妹 /
三姐妹在嘉裡中心邊上的橫長壽路,一間很有年代感的老房子裡,老式的玻璃窗上貼著“三姐妹”三個字。
白切肉、香酥的開背蝦,再加一碗蛋花湯……店裡的菜式,跟老杭州家裡燒的一模一樣。只是每天都限量,去晚了可能就賣完了。
地址: 橫長壽路29號
/ 群樂飯店 /
作為杭州農家菜館的頭牌,群樂飯店可是必刷。分量足、味道好、還便宜,人均60塊大魚大肉就能吃到撐!
從菜式到環境都是地道農家樂味,一溜排開的燉菜裡,豬尾巴、大蘿蔔、蹄髈雞爪,鍋裡故里咕嚕還冒著熱氣…中島擱滿了炒菜模子,看樣點菜!
地址:濱江區濱安路1197號(近信誠路)
/ 凡老頭 /
24小時營業的小吃店,相信第一次聽說的人八成都不信。但是杭州地界高頭,
靠著一盤炒粉幹和一份粉絲砂鍋“打”天下,炒出了杭州兩套一次付清的房子和兩輛寶馬5系,上遍杭州各大電視紙媒。
地址:西湖區古蕩西區1幢,天目山路與益樂路交叉口(近古蕩郵局)
/ 老橋頭麵館 /
2000年以前,拱宸橋的橋墩下總有一群人一字排開,就圍著條凳唆嗦嗦吃著面,這碗面,一燒就是三十年。後來城市發展,麵館也從橋頭搬到了1公里開外,從大家熟悉的板凳面,改成了老橋頭。
多少人大老遠而來,只為了一碗大排面,每碗面內一大一小兩塊大排,竟然只要13元,一口咬下去,肉質香糯可口,麵條筋道。
地址:小河直街1-6
/ 寶美點心 /
寶美點心名字源于老闆娘的名字,18歲開始做早餐生意,和老公一做就是三十年。20多年的老師傅,堅持使用老面,每一個都是手工包出,再用了新鮮至極、無添加的夾心肉。
寶美點心那一抹金黃脆底的蔥煎包,油而不膩又脆又香,每天賣到無法統計數量。
地址:上城區城頭巷108號
/ 遊埠豆漿 /
遊埠豆漿已經在城隍牌樓巷紮根20多年,店裡起先只是做早餐生意,淩晨三點開門接客一直忙活到中午,但是現在的人起得越來越晚,生意也就順延到了下午。
甜鹹燒餅、油條、拌面、豆漿,老底子的市井味道展露無遺,六七塊錢就能搞定一頓早餐。
地址:城隍牌樓巷108號
/ 楠哥煎餃 /
知道我在搜羅好吃的早餐店,大P脫口而出楠哥煎餃,“我可以一口氣吃20只”。如此強烈的安利實在不多見,果斷來一發探店。
煎餃7毛錢一隻,煎餃的皮比較薄,焦焦脆脆的底吃起來特別有滿足感,一口咬下去肉汁不斷往外冒。小餛飩極佳,4塊錢一碗性價比很高。
地址:建國中路130號
/ 老貫橋燒麥 /
以前在下沙念書的時候就一直惦記著有機會來吃,搬到市區之後終於了了心願。好評最多的是嘉興口味的鮮肉燒麥,皮還算薄。
燒麥的個頭比較大,扎扎實實的包裹肉餡,咬一口一包汁水,筍丁吃起來脆脆的能夠調和口感。去的次數多了,筍肉燒麥+煎包+牛肉粉絲成為了固定搭配。
地址:中山北路518號
/ 蕙心小吃 /
藏在大關某個社區裡的店,第一次去距離現在已經有三年了,難得的是味道一直很穩定。店裡只賣兩樣東西:餛飩和燒麥。餛飩是個頭特別特別特別大的餛,燒麥也是大塊頭的嘉興燒麥。
蛋黃大餛飩真的每個都包一枚咸鴨蛋黃,15元一份(10只),三年來一直沒漲價。
地址:德苑路83-1
/ 老盛昌湯包 /
作為上海連鎖店的老盛昌並不能算老底子的杭州早點,不過賣的也是傳統早點——湯包,何況口味挺好,不知不覺在杭州已經有了5家分店,所以一併歸算進來。
湯包現點現蒸,所以要等一會兒,可以先點一碗粉絲湯(他們家的素雞很好吃,就算不點面也可以單點素雞吃吃看)。牛肉粉絲湯是咖喱口味,走的是細粉路線,跟平常喝慣的粗粉絲不太一樣。
地址:河東路130號
/ 老方糯嘟嘟 /
談起老方的糖藕,人皆誇上一句“糯嘟嘟”,招牌便由此而來。很多老食客為了吃他家的糯米藕,還要特意來一趟鳳起菜市場,因為沒有分店。
老方每日淩晨3點摸黑去南莊兜農貿市場親自挑選蓮藕。買回來的藕洗淨,參入糯米,輔以紅棗、蜂蜜、麥芽糖、桂花等調料,放入容器,用煤爐慢火燉六到八個小時,再慢火燜五六個小時,才有了碗裡盤裡方寸之間的美食。
地址: 鳳起路農貿市場
/ 李記酥魚 /
從早上7點到晚上6點,即便別家攤位下午時段無客都在打發時間,李記酥魚依舊要排隊等號。新鮮切片的草魚就碼在前臺,顧客指定買多少錢現稱現炸,吃的就是一個新鮮。
每份魚片裝盤,單獨入鍋油炸。下魚時要在油鍋溫度在兩三百度左右,再用小火養三至五分鐘,等炸的外脆裡嫩,像玉一樣透明的時候就可以撈起,過一遍秘制湯料,然後撒上一把蔥花。
地址:建國北路286號鳳起農貿市場南13-1號
/ 萬森滷味城 /
萬森滷味店從1996年開始一直開到今天,也是菜市場裡20年以上的老店之一。店內的所有食材都是老闆親自挑選的,在價格上也是良心價。
鹵牛肉是按照杭州人喜歡的口味鹵出來的,原料是澳洲進口的牛腱子肉,鹵的非常入味,再配上他家特調的湯汁,吃起來非常美味。烤雞則是用果木碳烤的,果木的香味融進雞肉中,外皮酥脆。
地址:建國北路286號(鳳起農貿市場南20號)
/ 吳橋燒餅 /
鳳起菜場裡另一個明星店就是吳橋燒餅,雖是燒餅店,賣的暢銷的卻是油條。吳阿姨炸油條算是一絕,白色的油條胚子輕巧的投入油鍋,做了十多年的動作一氣呵成。
剛炸好的油條,趁熱入口,酥脆且不油膩,有豆油的香味。小小的店一天光是麵粉就要用掉150+斤,據說還有人一次打包了600多根油條。
地址:鳳起路農副產品交易市場南27號
/ 施太公魚元 /
早上8點開張做生意,施太公做魚圓,姚大媽賣魚圓。到中午,施太公便去近江水產市場採購草魚原料,一次就要買百來斤的量。
施太公家的魚圓表面有彈性,咬下去是松鬆軟軟的,嘗起來魚味很濃,沒有腥氣。配送的清湯也是煮魚圓的原湯,湯頭清澈見底,卻鮮味十足,加一點點鹽調味就很好吃了。
地址:采荷農貿市場
/ 采荷光頭鹵鴨 /
說起光頭鹵鴨,那可是紅遍杭州,隨隨便便一搜全杭州就有十幾二十家光頭鹵鴨,可以說大部分大型菜市場裡,必然有一家光頭鹵鴨。在采荷農貿市場,也有一家光頭鹵鴨,據說老闆之前是望湖餐廳的冷盤師傅。
說起光頭家的鹵鴨,很多人都會情不自禁的流下口水,門口總是在排隊。他家的鹵鴨,肉質嫩滑、重鹵汁,甜香味比較明顯,口味偏甜的都比較喜歡。
地址:采荷農貿市場
/ 陳老大腸 /
從嚴衙弄的露天自由市場,到現在解放路茅廊巷農貿市場,老陳兩夫妻開滷味店20多年,拳頭產品就是鹵大腸,早上生意好的時候還要排隊。
茅廊巷農貿市場進門拐角第一家就是老陳鹵大腸,還沒等走近就聞到一股濃濃的鹵香味。老陳鹵大腸味香口淡,適合直接吃或者買回家炒一炒吃。
地址:茅廊巷農貿市場
/ 一口福 /
一家地地道道的老杭州店,雖然其貌不揚,但是生意好的沒話說,老闆娘說已經開了29年了,如今吃飯最多的就是回頭客。
店裡的招牌鐵板鱸魚,魚肉外皮酥脆,在外邊澆上醬汁,酸中帶甜。絕對讓你讓你吃到老杭州的老底子的味道。
地址:上城區浣紗路43號
/ 小南國 /
此小南國並非上海小南國,而是在杭州西湖邊這麼一家店,特別任性的只做順季菜,但生意仍然好的不得了,據說林志玲、周迅都曾是這兒的客人呢!
按照時節推出時令菜,一直是這十多年開店的原則,每年春季,鮮筍、螺絲、步魚做出那一道春筍雪菜步魚,絕對讓你大飽口福。
地址:上城區白傅路2弄8號
/ 天天小排麵館 /
實打實的大份容量以及內容都包含在這店名的招牌裡,店面開在秋石高架底,人卻是超乎尋常的爆滿,小小的店面擠滿了人。
面裡的排骨都是選的上等仔排,而且每一碗都不少於5塊,這麼一碗小排面,做法可是很考究,李阿姨煮的面是用紅燒仔排鹵代替高湯,味道香的很遠就能聞到了。
地址:上城區秋濤路68號
/ 王大姐酒樓 /
一家杭州當地人喜歡的飯店,口味相當的杭州特色,店面是那種很傳統的風格,其中的醉蟹可謂是遠近聞名。
基本上來王大姐家吃飯的人,醬鴨醉蟹必點一樣,醬鴨香味十足,甜而不膩,醬汁濃郁,一口吃下去,層層肉絲包裹著醬汁,讓人欲罷不能。
地址:上城區仁和路2-17號
/ 阿龍羊湯 /
這家店的老顧客絕對不是說說而已,杭州各區的人慕名而來的不計其數,嚴重的每天轉兩班公交就為了喝他們家的羊湯,可見是有多受歡迎了。
他們家羊湯真的是純羊骨和羊頭熬制的,不加任何的配料,阿龍的老闆會根據你的口味調配,還有煎包、煎餃也是食客們的最愛。
地址:拱墅區信義坊商業街32號
這些上了年紀的老店
帶著對最初的那份執著
堅持了一年又一年
成為了杭城一道亮麗的風景
地址:西湖區古蕩西區1幢,天目山路與益樂路交叉口(近古蕩郵局)
/ 老橋頭麵館 /
2000年以前,拱宸橋的橋墩下總有一群人一字排開,就圍著條凳唆嗦嗦吃著面,這碗面,一燒就是三十年。後來城市發展,麵館也從橋頭搬到了1公里開外,從大家熟悉的板凳面,改成了老橋頭。
多少人大老遠而來,只為了一碗大排面,每碗面內一大一小兩塊大排,竟然只要13元,一口咬下去,肉質香糯可口,麵條筋道。
地址:小河直街1-6
/ 寶美點心 /
寶美點心名字源于老闆娘的名字,18歲開始做早餐生意,和老公一做就是三十年。20多年的老師傅,堅持使用老面,每一個都是手工包出,再用了新鮮至極、無添加的夾心肉。
寶美點心那一抹金黃脆底的蔥煎包,油而不膩又脆又香,每天賣到無法統計數量。
地址:上城區城頭巷108號
/ 遊埠豆漿 /
遊埠豆漿已經在城隍牌樓巷紮根20多年,店裡起先只是做早餐生意,淩晨三點開門接客一直忙活到中午,但是現在的人起得越來越晚,生意也就順延到了下午。
甜鹹燒餅、油條、拌面、豆漿,老底子的市井味道展露無遺,六七塊錢就能搞定一頓早餐。
地址:城隍牌樓巷108號
/ 楠哥煎餃 /
知道我在搜羅好吃的早餐店,大P脫口而出楠哥煎餃,“我可以一口氣吃20只”。如此強烈的安利實在不多見,果斷來一發探店。
煎餃7毛錢一隻,煎餃的皮比較薄,焦焦脆脆的底吃起來特別有滿足感,一口咬下去肉汁不斷往外冒。小餛飩極佳,4塊錢一碗性價比很高。
地址:建國中路130號
/ 老貫橋燒麥 /
以前在下沙念書的時候就一直惦記著有機會來吃,搬到市區之後終於了了心願。好評最多的是嘉興口味的鮮肉燒麥,皮還算薄。
燒麥的個頭比較大,扎扎實實的包裹肉餡,咬一口一包汁水,筍丁吃起來脆脆的能夠調和口感。去的次數多了,筍肉燒麥+煎包+牛肉粉絲成為了固定搭配。
地址:中山北路518號
/ 蕙心小吃 /
藏在大關某個社區裡的店,第一次去距離現在已經有三年了,難得的是味道一直很穩定。店裡只賣兩樣東西:餛飩和燒麥。餛飩是個頭特別特別特別大的餛,燒麥也是大塊頭的嘉興燒麥。
蛋黃大餛飩真的每個都包一枚咸鴨蛋黃,15元一份(10只),三年來一直沒漲價。
地址:德苑路83-1
/ 老盛昌湯包 /
作為上海連鎖店的老盛昌並不能算老底子的杭州早點,不過賣的也是傳統早點——湯包,何況口味挺好,不知不覺在杭州已經有了5家分店,所以一併歸算進來。
湯包現點現蒸,所以要等一會兒,可以先點一碗粉絲湯(他們家的素雞很好吃,就算不點面也可以單點素雞吃吃看)。牛肉粉絲湯是咖喱口味,走的是細粉路線,跟平常喝慣的粗粉絲不太一樣。
地址:河東路130號
/ 老方糯嘟嘟 /
談起老方的糖藕,人皆誇上一句“糯嘟嘟”,招牌便由此而來。很多老食客為了吃他家的糯米藕,還要特意來一趟鳳起菜市場,因為沒有分店。
老方每日淩晨3點摸黑去南莊兜農貿市場親自挑選蓮藕。買回來的藕洗淨,參入糯米,輔以紅棗、蜂蜜、麥芽糖、桂花等調料,放入容器,用煤爐慢火燉六到八個小時,再慢火燜五六個小時,才有了碗裡盤裡方寸之間的美食。
地址: 鳳起路農貿市場
/ 李記酥魚 /
從早上7點到晚上6點,即便別家攤位下午時段無客都在打發時間,李記酥魚依舊要排隊等號。新鮮切片的草魚就碼在前臺,顧客指定買多少錢現稱現炸,吃的就是一個新鮮。
每份魚片裝盤,單獨入鍋油炸。下魚時要在油鍋溫度在兩三百度左右,再用小火養三至五分鐘,等炸的外脆裡嫩,像玉一樣透明的時候就可以撈起,過一遍秘制湯料,然後撒上一把蔥花。
地址:建國北路286號鳳起農貿市場南13-1號
/ 萬森滷味城 /
萬森滷味店從1996年開始一直開到今天,也是菜市場裡20年以上的老店之一。店內的所有食材都是老闆親自挑選的,在價格上也是良心價。
鹵牛肉是按照杭州人喜歡的口味鹵出來的,原料是澳洲進口的牛腱子肉,鹵的非常入味,再配上他家特調的湯汁,吃起來非常美味。烤雞則是用果木碳烤的,果木的香味融進雞肉中,外皮酥脆。
地址:建國北路286號(鳳起農貿市場南20號)
/ 吳橋燒餅 /
鳳起菜場裡另一個明星店就是吳橋燒餅,雖是燒餅店,賣的暢銷的卻是油條。吳阿姨炸油條算是一絕,白色的油條胚子輕巧的投入油鍋,做了十多年的動作一氣呵成。
剛炸好的油條,趁熱入口,酥脆且不油膩,有豆油的香味。小小的店一天光是麵粉就要用掉150+斤,據說還有人一次打包了600多根油條。
地址:鳳起路農副產品交易市場南27號
/ 施太公魚元 /
早上8點開張做生意,施太公做魚圓,姚大媽賣魚圓。到中午,施太公便去近江水產市場採購草魚原料,一次就要買百來斤的量。
施太公家的魚圓表面有彈性,咬下去是松鬆軟軟的,嘗起來魚味很濃,沒有腥氣。配送的清湯也是煮魚圓的原湯,湯頭清澈見底,卻鮮味十足,加一點點鹽調味就很好吃了。
地址:采荷農貿市場
/ 采荷光頭鹵鴨 /
說起光頭鹵鴨,那可是紅遍杭州,隨隨便便一搜全杭州就有十幾二十家光頭鹵鴨,可以說大部分大型菜市場裡,必然有一家光頭鹵鴨。在采荷農貿市場,也有一家光頭鹵鴨,據說老闆之前是望湖餐廳的冷盤師傅。
說起光頭家的鹵鴨,很多人都會情不自禁的流下口水,門口總是在排隊。他家的鹵鴨,肉質嫩滑、重鹵汁,甜香味比較明顯,口味偏甜的都比較喜歡。
地址:采荷農貿市場
/ 陳老大腸 /
從嚴衙弄的露天自由市場,到現在解放路茅廊巷農貿市場,老陳兩夫妻開滷味店20多年,拳頭產品就是鹵大腸,早上生意好的時候還要排隊。
茅廊巷農貿市場進門拐角第一家就是老陳鹵大腸,還沒等走近就聞到一股濃濃的鹵香味。老陳鹵大腸味香口淡,適合直接吃或者買回家炒一炒吃。
地址:茅廊巷農貿市場
/ 一口福 /
一家地地道道的老杭州店,雖然其貌不揚,但是生意好的沒話說,老闆娘說已經開了29年了,如今吃飯最多的就是回頭客。
店裡的招牌鐵板鱸魚,魚肉外皮酥脆,在外邊澆上醬汁,酸中帶甜。絕對讓你讓你吃到老杭州的老底子的味道。
地址:上城區浣紗路43號
/ 小南國 /
此小南國並非上海小南國,而是在杭州西湖邊這麼一家店,特別任性的只做順季菜,但生意仍然好的不得了,據說林志玲、周迅都曾是這兒的客人呢!
按照時節推出時令菜,一直是這十多年開店的原則,每年春季,鮮筍、螺絲、步魚做出那一道春筍雪菜步魚,絕對讓你大飽口福。
地址:上城區白傅路2弄8號
/ 天天小排麵館 /
實打實的大份容量以及內容都包含在這店名的招牌裡,店面開在秋石高架底,人卻是超乎尋常的爆滿,小小的店面擠滿了人。
面裡的排骨都是選的上等仔排,而且每一碗都不少於5塊,這麼一碗小排面,做法可是很考究,李阿姨煮的面是用紅燒仔排鹵代替高湯,味道香的很遠就能聞到了。
地址:上城區秋濤路68號
/ 王大姐酒樓 /
一家杭州當地人喜歡的飯店,口味相當的杭州特色,店面是那種很傳統的風格,其中的醉蟹可謂是遠近聞名。
基本上來王大姐家吃飯的人,醬鴨醉蟹必點一樣,醬鴨香味十足,甜而不膩,醬汁濃郁,一口吃下去,層層肉絲包裹著醬汁,讓人欲罷不能。
地址:上城區仁和路2-17號
/ 阿龍羊湯 /
這家店的老顧客絕對不是說說而已,杭州各區的人慕名而來的不計其數,嚴重的每天轉兩班公交就為了喝他們家的羊湯,可見是有多受歡迎了。
他們家羊湯真的是純羊骨和羊頭熬制的,不加任何的配料,阿龍的老闆會根據你的口味調配,還有煎包、煎餃也是食客們的最愛。
地址:拱墅區信義坊商業街32號
這些上了年紀的老店
帶著對最初的那份執著
堅持了一年又一年
成為了杭城一道亮麗的風景