勤勞勇敢的馬蘭花，請你馬上就開花
馬蘭花，馬蘭花，風吹雨打都不怕，勤勞的人兒在說話，請你馬上就開花。”
親愛的小夥伴們，大家好，又和大家見面了，最近大家都過得好嗎？不知道有多少朋友還記得這首“馬蘭花”的童謠？當年兒童劇《馬蘭花》在公演後，
不過我們今天講的此馬蘭非彼馬蘭也，童謠中的馬蘭花其實應該是馬蓮、馬藺，故事本身來源於內蒙鄂爾多斯地區的神話傳說，北方人叫馬蘭。我們今天要講的是南方的馬蘭。
對，你沒有看錯，就是這種你們都以為是野菊花或是太陽花的野草，是不是經常看見？
馬蘭別名魚鰍串、泥鰍串(這又是什麼典故？咋看也扯不上啊，機智如野人哥哥我也想不明白）等，多年生宿根性草本植物，
圓柱形的直立莖，上部有短毛，上部或從下部起有分枝。葉片互生，莖部葉倒披針形或倒卵狀矩圓形，頂端鈍或尖，基部漸狹成具翅的長柄，邊緣從中部以上有小尖頭的鈍或尖齒或有羽狀裂片；上部葉小但葉緣整齊，
頭狀花序單生於枝端，花托圓錐形。舌狀花1層，15-20個，舌片淺紫色近白色，管狀花多數，黃色，筒部有短密毛。
瘦果倒卵狀長圓形，極扁，褐色，邊緣淺色而有厚肋，上部被腺及短柔毛。冠毛弱而易脫落，不等長。
其性味辛，性微寒，全草入藥可以敗毒抗癌、涼血散淤、清熱利濕、消腫止痛。
馬蘭耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁。所以只要你在有土壤的路旁看一眼，一定會發現它，但它的幼嫩的上部莖葉可作為一種營養蔬菜食用，相信很多的小夥伴就不一定瞭解了。馬蘭整株無毒，幼苗、嫩葉、嫩梢、花蕾及花等均可食用，其中所含的蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物以及維生素E和多種微量元素，都對人體有一定的保健養生作用。經過焯水去澀之後，可以和香乾一起涼拌；可以用來炒雞蛋，炒廋肉；可以做成餡料來包餃子、餛飩。不管你想怎麼吃，處理起來都很簡單方便，所以是想平衡一下餐桌上的葷素搭配還是戶外休閒的就地取材都是不錯的食材。
其中所含的蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物以及維生素E和多種微量元素，都對人體有一定的保健養生作用。經過焯水去澀之後，可以和香乾一起涼拌；可以用來炒雞蛋，炒廋肉；可以做成餡料來包餃子、餛飩。不管你想怎麼吃，處理起來都很簡單方便，所以是想平衡一下餐桌上的葷素搭配還是戶外休閒的就地取材都是不錯的食材。