家庭裡常見的葷素搭配的菜——魚香肉絲，簡單美味又健康

喜歡魚香肉絲，只是簡單的幾樣組合，但是有葷有素，在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道，而且色香味俱佳，非常下飯，是個值得伴隨我們一生的家常菜。那怎麼做這道菜呢？下面就喝小編一起來看看吧。

食材：

魚香肉絲的做法步驟

1. 注：配料裡（一湯匙=15ml、一茶匙=5ml）

準備材料。黑木耳用溫水泡發開洗淨。

2. 豬裡脊肉順勢切成絲，先用一小撮鹽和抓捏到發粘。

3. 一茶匙幹澱粉加一點水攪成水澱粉，加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收。

4. 最後加一湯匙沙拉油，拌勻後醃制待用。

5. 冬筍切片後入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿蔔去皮切絲，泡發的黑木耳切絲。準備好蔥薑蒜末。

6. 一湯匙幹澱粉加三湯匙清水調勻成水澱粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調勻成調味汁（材料調味汁部分的所有調料）。

7. 鍋燒熱放油，在低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。

8. 用鍋中餘油煸炒薑蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。

9. 倒入冬筍絲、胡蘿蔔絲和黑木耳絲轉大火翻炒一會兒，再倒入肉絲。

10. 倒入步驟6準備好的調味汁，翻炒一分鐘。

11. 慢慢倒入水澱粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度，關火。

12. 撒上蔥花，出鍋。

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11. 慢慢倒入水澱粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度，關火。

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