慈禧最愛吃的菜是什麼？這道菜，今天很多人都愛吃，你呢？

文/小冷

說到美食，很多人都抵擋不了色香味俱全的食物，受到一些清宮劇或者是古裝宮鬥劇的影響，很多人都覺得當皇帝真爽啊，不但擁有佳麗三千，可以夜夜春宵，而且每天還有吃不盡的山川海味。

食神劇照

其實，很多人都被清宮劇中的那些鏡頭給欺騙了，真實的皇帝並不是如電視劇中那樣吃飯的。在很多的清宮劇中，最會有“皇帝和皇后，妃子，公主一起吃飯，為了表達恩愛，皇后還會給皇帝夾菜，倒酒”的畫面，其實，歷史上，

遠的朝代不說，我們就以清朝的皇帝為例，來簡單的說一下，皇帝是如何吃飯的。清朝的皇帝，吃飯的時候，並不與皇后、公主、皇太后一起用膳。僅僅是皇帝一個人吃飯而已，當然，還有一個伺候皇帝吃飯的太監。

皇帝吃的菜有很多，每頓飯菜的樣式也不一樣，在皇帝開吃以前，太監會先把每道菜試吃一下，以查看是否有毒。另外，清朝的皇帝吃菜的時候有一個不成文的規定，

清宮劇劇照

遇到喜歡吃的菜，自然想多吃一點，皇帝也不例外，可是，一旦皇帝對喜歡的菜吃了三口，在旁邊伺候的太監，就會勸皇帝不要再吃了，並把這道菜給撤下去，以免其他人知道皇帝的愛好，

不過，隨著時間的流逝，清朝的很多規矩也慢慢的改變了，尤其是到了清朝末年，慈禧太后掌握清朝大權的時候，清朝皇帝，皇太后用膳的規矩也有了很大的改變。

老佛爺慈禧就把清朝的很多規矩給改了，比如慈禧一個女人把持大清朝朝政大半個世紀，更不用說慈禧對用餐方面的改變了。

慈禧劇照

根據美國人裕德齡寫的一本關於慈禧私生活的書中的記載，我們可以知道慈禧是如何用餐的，以及慈禧最愛吃的一道菜是什麼。

根據記載，這頓午餐中，慈禧吃的菜有：豬肉丸子，涼切瘦豬肉，涼切肥豬肉，這裡的瘦肉是用一種特製的黃豆醬處理的，顏色為黃色，吃著特別的好吃。還有豬肉丁抄冬筍，豬肉喂櫻桃，

很多人可能都覺得奇怪，為什麼都是豬肉呢？因為在古代，牛是一種重要的勞力，所以不能吃，另外，慈禧也不喜歡吃羊肉。

在以上的眾多菜中，慈禧最喜歡的一道菜是豬肉炒蔥絲。豬肉炒蔥絲--也就是今天比較流行的豬肉炒大蔥，東北人特別愛吃這道菜，當然，慈禧也是東北人。

回鍋肉

豬肉炒蔥絲經過改進，也成為了四川人特別愛吃的一道菜---回鍋肉。四川人做回鍋肉的時候，也愛用大蔥作配料，這也是比較流行的一道川菜。

回鍋肉

豬肉炒蔥絲經過改進，也成為了四川人特別愛吃的一道菜---回鍋肉。四川人做回鍋肉的時候，也愛用大蔥作配料，這也是比較流行的一道川菜。