文/小冷
說到美食， 很多人都抵擋不了色香味俱全的食物， 受到一些清宮劇或者是古裝宮鬥劇的影響， 很多人都覺得當皇帝真爽啊， 不但擁有佳麗三千， 可以夜夜春宵， 而且每天還有吃不盡的山川海味。
食神劇照
其實， 很多人都被清宮劇中的那些鏡頭給欺騙了， 真實的皇帝並不是如電視劇中那樣吃飯的。 在很多的清宮劇中， 最會有“皇帝和皇后， 妃子， 公主一起吃飯， 為了表達恩愛， 皇后還會給皇帝夾菜， 倒酒”的畫面， 其實， 歷史上， 皇帝吃飯的情形完全不是這樣的。
遠的朝代不說， 我們就以清朝的皇帝為例， 來簡單的說一下， 皇帝是如何吃飯的。 清朝的皇帝， 吃飯的時候， 並不與皇后、公主、皇太后一起用膳。 僅僅是皇帝一個人吃飯而已， 當然， 還有一個伺候皇帝吃飯的太監。
皇帝吃的菜有很多， 每頓飯菜的樣式也不一樣， 在皇帝開吃以前， 太監會先把每道菜試吃一下，
清宮劇劇照
遇到喜歡吃的菜， 自然想多吃一點， 皇帝也不例外， 可是， 一旦皇帝對喜歡的菜吃了三口， 在旁邊伺候的太監， 就會勸皇帝不要再吃了，
不過， 隨著時間的流逝， 清朝的很多規矩也慢慢的改變了， 尤其是到了清朝末年， 慈禧太后掌握清朝大權的時候， 清朝皇帝， 皇太后用膳的規矩也有了很大的改變。
老佛爺慈禧就把清朝的很多規矩給改了， 比如慈禧一個女人把持大清朝朝政大半個世紀， 更不用說慈禧對用餐方面的改變了。
慈禧劇照
根據美國人裕德齡寫的一本關於慈禧私生活的書中的記載， 我們可以知道慈禧是如何用餐的， 以及慈禧最愛吃的一道菜是什麼。
根據記載， 這頓午餐中， 慈禧吃的菜有：豬肉丸子， 涼切瘦豬肉， 涼切肥豬肉， 這裡的瘦肉是用一種特製的黃豆醬處理的， 顏色為黃色， 吃著特別的好吃。 還有豬肉丁抄冬筍， 豬肉喂櫻桃， 豬肉炒蔥絲等。
很多人可能都覺得奇怪， 為什麼都是豬肉呢？因為在古代， 牛是一種重要的勞力， 所以不能吃， 另外， 慈禧也不喜歡吃羊肉。
在以上的眾多菜中， 慈禧最喜歡的一道菜是豬肉炒蔥絲。 豬肉炒蔥絲--也就是今天比較流行的豬肉炒大蔥，
回鍋肉
豬肉炒蔥絲經過改進， 也成為了四川人特別愛吃的一道菜---回鍋肉。 四川人做回鍋肉的時候， 也愛用大蔥作配料， 這也是比較流行的一道川菜。