穿越百年的老字型大小甜點，山西“太谷餅”
味蕾也有記憶，那些你不遠萬里前去品嘗的美食，美妙的滋味深入骨髓的那一刻，就成為了你旅行中最美的記憶了。今天，老號營要帶大家瞭解的是享有糕點之王美稱的山西“太谷餅”。
太谷餅為何美名傳天下
太谷餅是三晉大地的傳統名吃，因為產于晉中太谷縣，顧而得名。太谷餅的產生和盛行都與明清太谷商業經濟的發展有直接關係。對於山西以外的多數人來講，太谷餅是“養在深閨人未識”，其實在清初已經大大有名了。
傳說慈禧西行至太谷，接駕的當地富商也給慈禧準備了太谷餅，品嘗此餅後，盛讚之下，要將糕點鋪遷到京城，當時的太谷與現在不同，是繁榮的金融中心，最繁華之際，點心鋪老闆夥計都不願背井離鄉，
06年，山西省太谷縣申報的“太谷餅傳統製作工藝”被審核通過，列入山西省第一批省級非物質文化遺產名錄。而著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚的“平遙的牛肉太谷的餅……”更是讓太谷餅的美名傳遍天下。
”電商風暴能不能損傷品牌信譽？”
現代經濟的發展，以及西方市場的衝擊。使得太谷餅沒有過去那麼“受寵”；過去，太谷餅非常昂貴，有錢人才能吃的起，現在卻已經不再是什麼稀罕的食物。在市場形勢的壓迫下，太谷餅太谷餅在京東、天貓一類的電商平臺刮起了一場巨大的風暴。
可不僅僅是“秘方與手藝”那麼簡單
遙想當初的市場環境，篤定品牌裡的複合核心競爭力。想明白複合核心競爭力是什麼，肯定不僅僅是“秘方與手藝”這麼簡單。即便是“秘方和手藝”，那也要想想當初其他人用了“什麼秘方和手藝”。想明白當初的差異化在哪裡，這差異化就是當初的核心競爭力。這才是老祖宗留給你的真正東西，相信那絕不是秘方手藝和牌匾這麼簡單。只有先想懂了這些精髓，在根據現在的市場環境找差異化，打造自己這一代人老字型大小的核心競爭力才是根本！
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打造自己這一代人老字型大小的核心競爭力才是根本！更多中華老字型大小文化，敬請關注老號營。