清朝皇帝的伙食費：吃雞蛋如何成為高檔消費
好的制度恰恰是這樣一種精巧的工具，它並不試圖改變人性，而是承認人性的現實，順應人性的規律，通過基於人性特點的科學設計，誘導人們主動克服獸性、弘揚人性，主動選擇做好事、當好人；即便是天生的惡棍，
本文摘自《中國歷史的教訓》，作者：習驊，中國方正出版社2015年1月出版 孫中山先生曾慨歎，中國人的通病是都想當皇帝。也是，
根據留下來的食堂帳本，明朝萬曆皇帝的伙食開支是每月480兩白銀，折合人民幣15萬元左右，飯量驚人。到了清代，皇帝的伙食標準飆升得無法想像，
30兩銀子一枚的雞蛋
第一種情況是始終蒙在鼓裡。
清朝早朝時間從淩晨5點開始，大臣們為了不遲到，每天起得比雞還早。
到光緒帝時期，雞蛋進價已變成30兩銀子一枚，其實市場上才賣三四個銅板。光緒偏偏好這一口，因此每年要“吃”掉上萬兩白銀的雞蛋，弄得自己都有點兒負罪感。有一天跟翁同龢閒聊，光緒問：“雞蛋好吃是好吃，就是太貴了，翁老師你能吃得起嗎？”翁同龢也不敢直言：“過年的時候買個把雞蛋，給孩子們解解饞，平時不敢想。”可憐的光緒皇帝，
道光皇帝的湯麵
第二種情況是心知肚明卻無可奈何。
道光皇帝特別節儉，每年全部的生活支出，還不及後來他的兒媳婦慈禧的一半，弄得後勤部門清湯寡水，大家都很鬱悶，就不斷創新貪污思路。時間一長，道光隱約感覺不對，就想搞搞調研。
有一天開早會，道光帝突然問大軍機曹振鏞：“你家平常做飯，都是誰買菜？”曹振鏞知道皇上最欣賞艱苦奮鬥的幹部，痛快地回答：“保姆買菜我不放心，下了班俺自己上菜市場。”這是實情，曹振鏞不但親自買菜，還時常因為一個土豆半截蔥跟菜農吵架，一點兒領導幹部的樣子也沒有。
道光帝切入主題：“那雞蛋多少錢一個呢？”曹振鏞是個情商超常的老江湖，他一盤算，管後勤的可都是皇帝身邊人，豈能瞎摻和，便順口編了個故事，把領導往溝裡領：“我小時候得過一場大病，差點兒死了，醫生囑咐千萬不能吃雞蛋，一吃就沒命，所以我家從來不敢買雞蛋，真沒口福啊！”
道光皇帝還曾經想過叫外賣，這在今天是很平常的事，他硬是沒辦成。
道光帝上任前，曾在前門一家小吃店吃過一碗湯麵。這家的湯麵做得實在是好，以至於道光帝念念不忘。登基後，皇上有一天發現吃飯開支過大，就明確指示伙食不要太講究，多搞點兒家常的，比如湯麵之類的。
第二天，後勤事務管理部門內務府遞上一份報告，建議設立湯麵管理處，選派得力幹部掛帥；修建湯麵廚房一所，增加事業編制若干；請求撥付籌辦費六萬兩，此後每年需要15000兩保證運行。皇上一看差點兒暈過去：“這也太誇張了吧，前門外就有一家湯麵館，不能讓太監去買嗎？”
過了幾天，內務府的人報告說，前門外的那家館子早就關張了。可憐的道光皇帝只好認栽：“算了算了，我不吃湯麵了！”
道光帝切入主題：“那雞蛋多少錢一個呢？”曹振鏞是個情商超常的老江湖，他一盤算，管後勤的可都是皇帝身邊人，豈能瞎摻和，便順口編了個故事，把領導往溝裡領：“我小時候得過一場大病，差點兒死了，醫生囑咐千萬不能吃雞蛋，一吃就沒命，所以我家從來不敢買雞蛋，真沒口福啊！”
道光皇帝還曾經想過叫外賣，這在今天是很平常的事，他硬是沒辦成。
道光帝上任前，曾在前門一家小吃店吃過一碗湯麵。這家的湯麵做得實在是好，以至於道光帝念念不忘。登基後，皇上有一天發現吃飯開支過大，就明確指示伙食不要太講究，多搞點兒家常的，比如湯麵之類的。
第二天，後勤事務管理部門內務府遞上一份報告，建議設立湯麵管理處，選派得力幹部掛帥；修建湯麵廚房一所，增加事業編制若干；請求撥付籌辦費六萬兩，此後每年需要15000兩保證運行。皇上一看差點兒暈過去：“這也太誇張了吧，前門外就有一家湯麵館，不能讓太監去買嗎？”
過了幾天，內務府的人報告說，前門外的那家館子早就關張了。可憐的道光皇帝只好認栽：“算了算了，我不吃湯麵了！”