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清朝皇帝的伙食費:吃雞蛋如何成為高檔消費

好的制度恰恰是這樣一種精巧的工具, 它並不試圖改變人性, 而是承認人性的現實, 順應人性的規律, 通過基於人性特點的科學設計, 誘導人們主動克服獸性、弘揚人性, 主動選擇做好事、當好人;即便是天生的惡棍, 也會這樣選擇, 否則就不符合他的利益, 無論是現實的, 還是長遠的。

《中國歷史的教訓》封面

本文摘自《中國歷史的教訓》, 作者:習驊, 中國方正出版社2015年1月出版 孫中山先生曾慨歎, 中國人的通病是都想當皇帝。 也是, 封建社會奉行官本位, “是官強於民”, 當官的最高境界自然是當皇帝。 其實, 皇帝這份工作並不如我們想像的那樣有滋味, 風險高、工作量大且不說, 光是後勤部門報花帳這事, 就很難對付。 比如, 自己的伙食開銷到底是多少, 沒幾個皇帝搞得清。

根據留下來的食堂帳本, 明朝萬曆皇帝的伙食開支是每月480兩白銀, 折合人民幣15萬元左右,

飯量驚人。 到了清代, 皇帝的伙食標準飆升得無法想像, 小皇帝溥儀每年要消費肉類一萬斤、家禽3000只, 伙食費達20萬兩白銀。 萬曆皇帝作風懶散, 創造過30年不上班的紀錄, 對財務問題可能不上心;溥儀正是上幼稚園的年齡, 騙小孩子不需要技巧, 所以這兩個例子可能有點兒極端。 那麼, 正常的情況如何呢?

30兩銀子一枚的雞蛋

第一種情況是始終蒙在鼓裡。

清朝早朝時間從淩晨5點開始, 大臣們為了不遲到, 每天起得比雞還早。 有一天, 一代英主乾隆帝親切地問候一個大臣:“你天天上班這麼早, 在家吃早點了嗎?”大臣說吃了, 乾隆又好奇地問:“早點吃什麼呀?”大臣答:“俺家不富裕, 隨便吃幾個雞蛋。 ”乾隆驚訝得倒吸一口氣:“天哪, 10兩銀子一枚雞蛋,

我都不敢多吃, 你還哭窮!”大臣立即明白是有人搞鬼, 但也不好亂說, 只好順著敷衍道:“外面賣的雞蛋都是殘次品, 特便宜, 品質好的雞蛋我們哪裡吃得起。 ”乾隆這才釋懷, 反過來安慰大臣:“別急別急, 咱以後漲工資。 ”

到光緒帝時期, 雞蛋進價已變成30兩銀子一枚, 其實市場上才賣三四個銅板。 光緒偏偏好這一口, 因此每年要“吃”掉上萬兩白銀的雞蛋, 弄得自己都有點兒負罪感。 有一天跟翁同龢閒聊, 光緒問:“雞蛋好吃是好吃, 就是太貴了, 翁老師你能吃得起嗎?”翁同龢也不敢直言:“過年的時候買個把雞蛋, 給孩子們解解饞, 平時不敢想。 ”可憐的光緒皇帝, 終生都以為吃雞蛋屬於高檔消費。

道光皇帝的湯麵

第二種情況是心知肚明卻無可奈何。

道光皇帝特別節儉, 每年全部的生活支出, 還不及後來他的兒媳婦慈禧的一半, 弄得後勤部門清湯寡水, 大家都很鬱悶, 就不斷創新貪污思路。 時間一長, 道光隱約感覺不對, 就想搞搞調研。

有一天開早會, 道光帝突然問大軍機曹振鏞:“你家平常做飯, 都是誰買菜?”曹振鏞知道皇上最欣賞艱苦奮鬥的幹部, 痛快地回答:“保姆買菜我不放心, 下了班俺自己上菜市場。 ”這是實情, 曹振鏞不但親自買菜, 還時常因為一個土豆半截蔥跟菜農吵架, 一點兒領導幹部的樣子也沒有。

道光帝切入主題:“那雞蛋多少錢一個呢?”曹振鏞是個情商超常的老江湖, 他一盤算, 管後勤的可都是皇帝身邊人, 豈能瞎摻和, 便順口編了個故事,

把領導往溝裡領:“我小時候得過一場大病, 差點兒死了, 醫生囑咐千萬不能吃雞蛋, 一吃就沒命, 所以我家從來不敢買雞蛋, 真沒口福啊!”

道光皇帝還曾經想過叫外賣, 這在今天是很平常的事, 他硬是沒辦成。

道光帝上任前, 曾在前門一家小吃店吃過一碗湯麵。 這家的湯麵做得實在是好, 以至於道光帝念念不忘。 登基後, 皇上有一天發現吃飯開支過大, 就明確指示伙食不要太講究, 多搞點兒家常的, 比如湯麵之類的。

第二天, 後勤事務管理部門內務府遞上一份報告, 建議設立湯麵管理處, 選派得力幹部掛帥;修建湯麵廚房一所, 增加事業編制若干;請求撥付籌辦費六萬兩, 此後每年需要15000兩保證運行。 皇上一看差點兒暈過去:“這也太誇張了吧, 前門外就有一家湯麵館,不能讓太監去買嗎?”

過了幾天,內務府的人報告說,前門外的那家館子早就關張了。可憐的道光皇帝只好認栽:“算了算了,我不吃湯麵了!”

咸豐皇帝朝服像

前門外就有一家湯麵館,不能讓太監去買嗎?”

過了幾天,內務府的人報告說,前門外的那家館子早就關張了。可憐的道光皇帝只好認栽:“算了算了,我不吃湯麵了!”

咸豐皇帝朝服像

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