蝦仁燜南瓜簡單的做法卻味道鮮美，賣相不重要好吃才是王道！

風清揚美食日記

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。 蝦仁有益心血管健康， 增強免疫 抗癌防癌，延緩衰老。南瓜與蝦仁的鮮味結合，味道鮮美。

蝦仁燜南瓜食材介紹

南瓜700g，蝦仁30g，鹽8g，料酒8g，白胡椒粉5g，香油3g，蔥適量，薑適量。

蝦仁燜南瓜的做法步驟

1、蔥切段，薑切片，南瓜切厚片

2、大蝦去頭剝皮，開背去蝦線。蝦頭不要扔，裡面富含蝦青素

3、鍋中放油，燒熱，下入蝦頭

4、中火煎制，用鏟子壓蝦頭，使其蝦腦充分釋放，加入熱水煮制3分鐘

5、用漏勺撈出蝦頭，將蝦腦汁盛出備用

6、再次起鍋，放油小火煎蔥薑出香味。下入南瓜，大火翻炒

7、倒入蝦腦汁，大火繼續翻炒

8、下入蝦仁，加料酒翻炒均勻。加適量清水，加鹽，白胡椒粉

9、加蓋中火燜制，7分鐘左右，中間注意翻動，使其受熱均勻，湯汁收濃即可

10、關火淋香油，出鍋裝盤