看起來是蛋，其實是飯！

蛋包飯是日本一種常見的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯包好，澆上番茄醬製成。蛋包飯不論是在韓國，日本或臺灣，

主料：剩飯500克、黃瓜一根、雞蛋兩個、香菇兩個、蝦仁20克

調料：油、鹽適量

1、將蛋打散，香菇切丁，青瓜去皮切丁，將蝦仁去線切丁。

2、鍋內熱油至七分熱時倒入除飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。

3、放入適量的鹽，放入剩飯，用鏟子壓平不斷翻炒，直到剩飯分成一粒一粒的，盛出備用。

4、熱油鍋，蛋液平緩且均勻的下鍋，翻面，將炒飯放入蛋皮中間。

5、翻轉蛋皮，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。