涼拌雞絲的做法，和大家一起分享這道極為簡單的涼拌小菜

主料：雞胸肉2根，胡蘿蔔1/2根，黃瓜1根

輔料：生抽1勺，香油少許，花椒油少許，雞精少許，蠔油1勺，花椒粒10粒，八角1個，小香蔥1根，蒜4瓣，辣椒粉2勺，花生碎適量，食用油適量，蔥薑適量，鹽蔥薑料酒2勺，

香菜1根，白糖適量，白醋2勺

涼拌雞絲的做法

1、雞肉清洗乾淨，冷水下鍋，加入八角1個、花椒10粒、蔥薑適量、料酒2勺，大火燒開，15分鐘左右雞肉煮熟。

2、將煮好的雞肉放涼後撕成絲備用。

3、將黃瓜和胡蘿蔔切絲放入容器中，再將雞絲一起放入。

4、冷鍋內放入少量的油，

放入適量的花生米，小火慢炒至花生變色後即可關火，盛出放涼後將花生米放入保鮮袋中封住口，用擀麵杖擀碎，去掉皮即可。

5、將香蔥洗淨切碎，蒜瓣切碎，一起放入碗中，再加入適量的辣椒粉，鍋中再次放入適量的食用油燒熱（記住油一定要夠熱哦！），淋入碗中，邊淋油邊攪拌，這個蔥香味的辣椒油就好啦。

6、在已經準備好的雞絲中加入1勺生抽、1勺蠔油、少許香油、少許花椒油、少許雞精、少許白糖、2勺白醋、2勺蔥香辣椒油，最後加上花生碎和香菜，翻拌均勻。