想讓大腦聰明點，這些益智美食來幫您

愚人節來源於西方，很多人是在被人捉弄以後才會恍然大悟的發現，原來今天是愚人節。而中國人對愚人節的認識，是通過三十年前的情景喜劇《我 愛我家》中才有所瞭解。既然是愚人節，

就要想辦法讓自己變得更加聰明一些。如何通過美食來做到呢？四款益智美食送給你:

花生核桃豆漿奶

製作做法:

1將花生、核桃和黃豆提前用水浸泡一下，這樣可以讓更多的可溶性的膳食纖維浸泡出來。

2把浸泡後的食材放進豆漿機裡，

做成豆漿。

3做好的豆漿倒進牛奶中，攪拌均勻，使豆漿和牛奶充分地融合在一起，豆漿與牛奶的比例是1:1。營養美味的花生核桃豆漿奶就做好了。

營養點評：

花生和核桃中都含有豐富的磷脂，磷脂是構成大腦細胞膜的重要物質；同時磷脂還參與大腦神經遞質乙醯膽鹼的合成。缺少了乙醯膽鹼，人的大腦反應速度就會下降。而大豆卵磷脂是大豆的精華，被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”。

卵磷脂是人體細胞中的基礎物質，負責細胞的資訊與能量傳遞。當人體中的卵磷脂充足時，就意味著人體的代謝力、免疫力和生命活力充沛；能夠有效的調節血脂、保護肝臟、提升大腦活力、延緩衰老。牛奶中含有豐富的鈣質，與豆漿搭配在一起，不僅沒有了豆漿的豆腥味，營養價值更得到了進一步的提高。

益智美食推薦二：鮮味雞蛋豆腐羹

製作方法：

1豆腐壓成泥，雞蛋打散，撇去浮沫。

2豆腐泥放到蛋液中，攪拌均勻。

3用保鮮膜把裝雞蛋液的容器密封起來，防止水滴進入。

4鍋內放水，燒開後，放入封好口的容器，中火蒸10分鐘後關火。

5雞蛋豆腐羹放涼後撕去保鮮膜，在豆腐羹上放上切碎的香蔥末，蝦皮和生抽。

嫩滑爽口的雞蛋豆腐羹就做好了。

營養點評：

雞蛋中含有豐富的卵磷脂，在腦神經細胞中卵磷脂的含量佔有較高的比例。乙醯膽鹼是大腦內的一種資訊傳導物質,“ 膽鹼”是大豆卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供應將保證有充分的膽鹼與人體內的“ 乙醯”合成為“ 乙醯膽鹼”,從而為人的大腦提供充分的資訊傳導物質,進而提高腦細胞的活性化程度,提高記憶與智力水準。

雞蛋和豆腐搭配在一起，不僅可以做到蛋白質的互補，提高食物的營養價值，更能吃出美味和健康。

益智美食推薦三：鱈魚豆腐湯

製作方法：

1鱈魚處理乾淨以後用鹽稍微的醃一下。

2熱鍋涼油滑入鱈魚塊煎制，當鱈魚塊微微發黃時放入薑片煸炒。

3加入一點白酒可以去腥味，倒上開水和豆腐塊，大火燒開以後再煮十分鐘放入食鹽、胡椒粉、蔥末和香菜後關火即可。做出來的鱈魚豆腐湯肉質鮮美，湯汁乳白。

營養點評：

鱈魚肉質厚實，味道鮮美，含有豐富的DHA，DHA有什麼作用呢？營養價值有很多，最重要的一點是DHA是大腦細胞膜的重要構成成分，參與腦細胞的形成和發育，對神經細胞軸突的延伸和新突起的形成有重要作用，可維持神經細胞的正常生理活動，參與大腦思維和記憶形成過程。簡單的說，就是和我們的智力發育有著重要的關係。同時鱈魚中富含維生素A,維生素D，和豆腐搭配食用，不僅可以增強免疫力，更能促進鈣的吸收，使身體更加健康。

倒上開水和豆腐塊，大火燒開以後再煮十分鐘放入食鹽、胡椒粉、蔥末和香菜後關火即可。做出來的鱈魚豆腐湯肉質鮮美，湯汁乳白。

營養點評：

鱈魚肉質厚實，味道鮮美，含有豐富的DHA，DHA有什麼作用呢？營養價值有很多，最重要的一點是DHA是大腦細胞膜的重要構成成分，參與腦細胞的形成和發育，對神經細胞軸突的延伸和新突起的形成有重要作用，可維持神經細胞的正常生理活動，參與大腦思維和記憶形成過程。簡單的說，就是和我們的智力發育有著重要的關係。同時鱈魚中富含維生素A,維生素D，和豆腐搭配食用，不僅可以增強免疫力，更能促進鈣的吸收，使身體更加健康。