想讓大腦聰明點，這些益智美食來幫您

愚人節來源於西方， 很多人是在被人捉弄以後才會恍然大悟的發現， 原來今天是愚人節。 而中國人對愚人節的認識， 是通過三十年前的情景喜劇《我 愛我家》中才有所瞭解。 既然是愚人節， 就要想辦法讓自己變得更加聰明一些。 如何通過美食來做到呢？四款益智美食送給你:

花生核桃豆漿奶

製作做法:

1將花生、核桃和黃豆提前用水浸泡一下， 這樣可以讓更多的可溶性的膳食纖維浸泡出來。

2把浸泡後的食材放進豆漿機裡， 做成豆漿。

3做好的豆漿倒進牛奶中， 攪拌均勻， 使豆漿和牛奶充分地融合在一起， 豆漿與牛奶的比例是1:1。 營養美味的花生核桃豆漿奶就做好了。

營養點評：

花生和核桃中都含有豐富的磷脂， 磷脂是構成大腦細胞膜的重要物質；同時磷脂還參與大腦神經遞質乙醯膽鹼的合成。 缺少了乙醯膽鹼， 人的大腦反應速度就會下降。 而大豆卵磷脂是大豆的精華，

被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”。 卵磷脂是人體細胞中的基礎物質， 負責細胞的資訊與能量傳遞。 當人體中的卵磷脂充足時， 就意味著人體的代謝力、免疫力和生命活力充沛；能夠有效的調節血脂、保護肝臟、提升大腦活力、延緩衰老。 牛奶中含有豐富的鈣質， 與豆漿搭配在一起， 不僅沒有了豆漿的豆腥味， 營養價值更得到了進一步的提高。

益智美食推薦二：鮮味雞蛋豆腐羹

製作方法：

1豆腐壓成泥， 雞蛋打散， 撇去浮沫。

2豆腐泥放到蛋液中， 攪拌均勻。

3用保鮮膜把裝雞蛋液的容器密封起來， 防止水滴進入。

4鍋內放水， 燒開後， 放入封好口的容器， 中火蒸10分鐘後關火。

5雞蛋豆腐羹放涼後撕去保鮮膜， 在豆腐羹上放上切碎的香蔥末， 蝦皮和生抽。 嫩滑爽口的雞蛋豆腐羹就做好了。

營養點評：

雞蛋中含有豐富的卵磷脂， 在腦神經細胞中卵磷脂的含量佔有較高的比例。 乙醯膽鹼是大腦內的一種資訊傳導物質,“ 膽鹼”是大豆卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供應將保證有充分的膽鹼與人體內的“ 乙醯”合成為“ 乙醯膽鹼”,從而為人的大腦提供充分的資訊傳導物質,進而提高腦細胞的活性化程度,提高記憶與智力水準。

雞蛋和豆腐搭配在一起， 不僅可以做到蛋白質的互補， 提高食物的營養價值， 更能吃出美味和健康。

益智美食推薦三：鱈魚豆腐湯

製作方法：

1鱈魚處理乾淨以後用鹽稍微的醃一下。

2熱鍋涼油滑入鱈魚塊煎制， 當鱈魚塊微微發黃時放入薑片煸炒。

3加入一點白酒可以去腥味， 倒上開水和豆腐塊， 大火燒開以後再煮十分鐘放入食鹽、胡椒粉、蔥末和香菜後關火即可。 做出來的鱈魚豆腐湯肉質鮮美， 湯汁乳白。

營養點評：

鱈魚肉質厚實， 味道鮮美， 含有豐富的DHA， DHA有什麼作用呢？營養價值有很多， 最重要的一點是DHA是大腦細胞膜的重要構成成分， 參與腦細胞的形成和發育， 對神經細胞軸突的延伸和新突起的形成有重要作用， 可維持神經細胞的正常生理活動， 參與大腦思維和記憶形成過程。 簡單的說， 就是和我們的智力發育有著重要的關係。 同時鱈魚中富含維生素A,維生素D，和豆腐搭配食用，不僅可以增強免疫力，更能促進鈣的吸收，使身體更加健康。

同時鱈魚中富含維生素A,維生素D，和豆腐搭配食用，不僅可以增強免疫力，更能促進鈣的吸收，使身體更加健康。