寶寶最愛的胡蘿蔔蛋糕
我家寶寶是個挑食的小孩，很討厭胡蘿蔔，討厭它那股草味，自從寶寶從吃輔食，就跟它勢不兩立，雖然大了以後稍微改善了一點，開始吃燉菜裡燉的爛爛的胡蘿蔔，因為已經沒味道了，
自從胡蘿蔔蛋糕後就寶寶對它印象改觀了，之後漸漸會主動要求吃，在這裡向大家推薦一下胡蘿蔔蛋糕的做法
準備材料：
1杯 植物油，300克 砂糖，4顆 雞蛋，280克 中筋麵粉，2小匙 泡打粉，2小匙 鹽，2大匙 肉桂粉
，1/2小匙 豆蔻粉（可省略），1小匙 香草精，3杯 胡蘿蔔絲
將烤箱預熱至攝氏175度。準備三個六吋蛋糕模或兩個八吋蛋糕模，底部放置烤紙以防脫模時沾黏。
將植物油與砂糖混合至均勻，接著一次一顆的加入四顆雞蛋，然後再加入香草精。
在另外一個攪拌盆中混合所有粉狀材料，包括麵粉、肉桂粉、豆蔻粉、泡打粉與鹽，之後將粉狀材料加入2.中。
幹濕材料混合均勻後，加入胡蘿蔔絲，再攪拌均勻即可。
將麵糊倒入蛋糕模中，以攝氏175度烤25~30分鐘，或直到竹簽插入沒有蛋糕沾黏為止。
蛋糕從烤箱取出後，放置15分後脫膜，放涼備用。
下面我們來做奶油起司糖霜
材料：250克 奶油起司，60克 無鹽奶油，，1/2小匙 香草精，1/4小匙 鹽，180克 糖粉（甜度可自行調整，但若加太少，糖霜會太軟，不易成形）
用電動攪拌器（沒有用打蛋器也行）將奶油起司與起司以中速攪拌至滑順沒有塊狀存留。
加入香草精與鹽，攪拌均勻。
將攪拌器速度調慢一些，加入糖粉後，再恢復高速攪拌至均勻滑順。
「奶油起司糖霜＋胡蘿蔔蛋糕」組合與裝飾：
可組合成三層的六吋蛋糕或雙層的八吋蛋糕，
奶油起司糖霜以層次蛋糕的方式包裹胡蘿蔔蛋糕我覺得比例最好吃。
蛋糕烤出來可能中間會突起來，最好將高起來的地方切掉，讓蛋糕面是平面的，這樣糖霜才會均勻好塗。
組裝基本上就是一層蛋糕加一層糖霜，再一層蛋糕，然後上面與旁邊都塗滿糖霜，塗不好看也無所謂，反正好吃就行～
蛋糕頂部的裝飾可依個人喜好來變化，壓碎的腰果撒成花圈狀，加上一點紅冰糖，映著陽光有種寶石的感覺，還滿喜歡那效果的。
蛋糕頂部的裝飾可依個人喜好來變化，壓碎的腰果撒成花圈狀，加上一點紅冰糖，映著陽光有種寶石的感覺，還滿喜歡那效果的。