想讓素菜更好吃，這個知識點你需要get了

廚神&圖|黃河水

文案|行者孫

毛豆炒雞蛋幹

記得中學的時候學業壓力大，

恨不得把時間都節省下來用來學習，吃飯的時間當然也毫不例外地被壓縮。為了節省時間同時又有營養，老媽就經常給我做炒飯吃。與普通的蛋炒飯不同的是，她做的炒飯裡面會放一些肉末，味道自然比普通炒飯好。現在所謂的“蓋澆飯”更是不能與之同日而語。

後來，老媽總結出了一條規律——想要飯菜好吃，放點肉就行啦~只能說這話真的說到我這個“食肉動物”的心坎裡了。

不過這個簡單的方法真的“放之四海皆准”，今天下廚房的時候就可以試試哦~

原料

雞蛋幹

毛豆

紅椒

五花肉

蔥

薑

蒜

鹽

料酒

生抽

雞精

澱粉

做法

雞蛋幹切丁，紅椒切粒。

2. 五花肉切肉丁，用鹽、生抽、澱粉上漿；蔥、薑、蒜切碎。

3. 毛豆放清水鍋中煮3分鐘。

4. 蔥、薑、蒜炒出香味，放入肉丁炒散。

5. 再放入毛豆、雞蛋幹、紅椒及調料，翻炒入味。

最後裝盤即可

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