蓮藕秋冬季我們飯桌上的常見食材,清脆爽口藕可以用來和排骨燉湯
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清熱潤燥還營養,
蔥油藕片,食材:藕,油、白醬油、白醋、花椒、小蔥。
早市上買的小藕瓜,只要1.5元一斤。這種半個拳頭大小的袖珍小藕瓜水分多口感爽脆,
蔥油藕片的做法:把藕瓜削皮後切成薄片,用清水浸泡洗乾淨。
鍋裡水燒到冒小泡時候倒進洗好的藕片,焯燙到變色斷生後撈出。
焯燙好的藕片瀝淨水,調進白醬油和適量白醋拌勻入味。
炒鍋裡放油蔥花和花椒燒熱成蔥油。
燒好的蔥油趁熱潑在藕片上拌勻入味。白醬油有鹽度,做這道菜無需另外放鹽調味。