臘八粥的傳說及製作方法

農曆臘月初八是臘八節，是年節的前奏曲。華北歌謠唱的好：“老婆老婆你莫饞，過了臘八就是年。”這天，人們要喝臘八粥。

關於臘八粥的傳說很多，影響最大的是紀念佛祖成道的傳說：釋迦牟尼為了拯救世間苦難，

放棄了安逸的王宮生活，到處苦行修煉，有一天疲勞過度，又饑又渴，暈倒了。一位牧羊女路過，將隨身所帶的雜米與泉水調煮成粥，給他食用。釋迦牟尼吃完粥後，精神煥發。他謝過牧羊女，繼續打坐修行，終於大徹大悟，得道成佛。這天是十二月初八。

佛祖釋迦牟尼

佛門弟子為了紀念佛祖成道以及牧羊女舍粥相救之恩，臘八日在佛教寺廟熬煮臘八粥，供奉佛祖，以示紀念。臘八粥又名“佛粥”。

怎麼做臘八粥：

“臘八粥”主要原料

原料：米與果品。

臘八粥

製作方法：明朝宮廷在臘八前數日，將紅棗捶破泡湯。到臘八早上，加入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。清代北京家家煮臘八粥，烹製方法與明朝類似，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮的棗泥等，合水煮熟，再用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、以及白糖、紅糖、葡萄等，

以增色提味。