農曆臘月初八是臘八節， 是年節的前奏曲。 華北歌謠唱的好：“老婆老婆你莫饞， 過了臘八就是年。 ”這天， 人們要喝臘八粥。
關於臘八粥的傳說很多， 影響最大的是紀念佛祖成道的傳說：釋迦牟尼為了拯救世間苦難， 放棄了安逸的王宮生活， 到處苦行修煉， 有一天疲勞過度， 又饑又渴， 暈倒了。 一位牧羊女路過， 將隨身所帶的雜米與泉水調煮成粥， 給他食用。 釋迦牟尼吃完粥後， 精神煥發。 他謝過牧羊女， 繼續打坐修行， 終於大徹大悟， 得道成佛。 這天是十二月初八。
佛祖釋迦牟尼
佛門弟子為了紀念佛祖成道以及牧羊女舍粥相救之恩， 臘八日在佛教寺廟熬煮臘八粥， 供奉佛祖， 以示紀念。 臘八粥又名“佛粥”。
怎麼做臘八粥：
“臘八粥”主要原料
原料：米與果品。
臘八粥
製作方法：明朝宮廷在臘八前數日， 將紅棗捶破泡湯。 到臘八早上， 加入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。 清代北京家家煮臘八粥， 烹製方法與明朝類似， 用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮的棗泥等， 合水煮熟， 再用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、以及白糖、紅糖、葡萄等， 以增色提味。