雞蛋羹的5種做法，簡單又好吃，趕快試試吧！

在家裡經常做的一道菜就是雞蛋羹，好吃有營養，不過雞蛋羹也有好幾種做法，你知道嗎？

1、高湯蛋羹

食材：鴨蛋2個，適量油、鹽、蔥。

做法：把鴨蛋，少許蔥，濃醇湯打入到碗裡，蔥要切段，然後加鹽打成蛋液，再放入油和清水攪拌均勻，倒入盅子裡，放入蒸鍋中蒸熟就可以了。

2、酒香肉餅蒸蛋

食材：豬肉350g，鹽適量，馬蹄適量，

雞蛋3個，胡椒粉適量，冰柚馬克麗酒2勺，老抽適量。

做法：豬肉及馬蹄，可以適當加些肥肉，口感更好，切成小塊，生薑切小片，都放入料理機打成肉餡攪拌，放入約2勺冰柚馬克麗酒，加老抽、胡椒粉、食鹽，攪拌成較粘的狀態，醃15分鐘左右。肉餡放入碗內，壓出三個坑，可加入少許水，打入3枚雞蛋，放入蒸鍋，大火上汽，轉中火，蒸20分鐘，出鍋後撒上蔥。

3、椰奶燉蛋

食材：雞蛋1個，牛奶150ml，椰子粉1袋，草莓適量，香蕉適量。

做法：準備好所有食材，即溶椰子粉用牛奶攪拌均勻，雞蛋打散，把椰子倒入蛋液中攪拌均勻，然後把蛋奶液過濾一下，包入保鮮膜放入大火蒸制10-12分鐘。

4、蛤蜊蒸蛋

食材：蛤蜊10個，雞蛋2個，薑1塊，紅椒適量，香蔥適量，鹽半茶匙，蒸魚豉油半湯匙，香油1茶匙。

做法：蛤蜊吐淨沙子後，燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個。蛤蜊全部撈出備用，雞蛋充分打散，兌入等量的溫開水，加入鹽充分攪拌均勻。蛤蜊擺在燉盅內或者碗裡，濾網過濾蛋液入容器內，包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。

中小火蒸8分鐘到10分鐘左右，紅椒、豉油、香油兌好，蒸好的蛋羹吃的時候淋上調製好的豉油即可。

5、香菇肉泥鑲蛋

食材：肉泥80泥，幹香菇2朵，雞蛋1個，胡蘿蔔適量，老抽1勺，泡香菇水2勺，雞粉1小勺，胡椒粉2分之1勺，料酒1小勺，白糖2分之1勺，蒸魚豉油2分之1勺。

做法：香菇泡發，

和胡蘿蔔一起剁碎，將剁好的肉泥放入盆中，加入所有的配料順一個方向攪拌均勻，在肉泥中做個窩，中間打入一粒雞蛋，放入燒開的水中，蓋上蓋子蒸15分鐘，然後關火虛蒸5分鐘，取出時候淋上幾滴蒸魚豉油就好啦！

這麼多簡單的雞蛋羹做法，是不是看起來很美味呢？趕快來一起學學吧！