在家裡經常做的一道菜就是雞蛋羹， 好吃有營養， 不過雞蛋羹也有好幾種做法， 你知道嗎？
1、高湯蛋羹
食材：鴨蛋2個， 適量油、鹽、蔥。
做法：把鴨蛋， 少許蔥， 濃醇湯打入到碗裡， 蔥要切段， 然後加鹽打成蛋液， 再放入油和清水攪拌均勻， 倒入盅子裡， 放入蒸鍋中蒸熟就可以了。
2、酒香肉餅蒸蛋
食材：豬肉350g， 鹽適量， 馬蹄適量， 雞蛋3個， 胡椒粉適量， 冰柚馬克麗酒2勺， 老抽適量。
做法：豬肉及馬蹄， 可以適當加些肥肉，
3、椰奶燉蛋
食材：雞蛋1個， 牛奶150ml， 椰子粉1袋， 草莓適量， 香蕉適量。
做法：準備好所有食材， 即溶椰子粉用牛奶攪拌均勻， 雞蛋打散， 把椰子倒入蛋液中攪拌均勻， 然後把蛋奶液過濾一下， 包入保鮮膜放入大火蒸制10-12分鐘。
4、蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊10個， 雞蛋2個， 薑1塊，
做法：蛤蜊吐淨沙子後， 燒開水， 放入蛤蜊， 開口一個撈一個。 蛤蜊全部撈出備用， 雞蛋充分打散， 兌入等量的溫開水， 加入鹽充分攪拌均勻。 蛤蜊擺在燉盅內或者碗裡， 濾網過濾蛋液入容器內， 包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞， 或者蓋上蛋盅蓋子。 中小火蒸8分鐘到10分鐘左右， 紅椒、豉油、香油兌好， 蒸好的蛋羹吃的時候淋上調製好的豉油即可。
5、香菇肉泥鑲蛋
食材：肉泥80泥， 幹香菇2朵， 雞蛋1個， 胡蘿蔔適量， 老抽1勺， 泡香菇水2勺， 雞粉1小勺， 胡椒粉2分之1勺， 料酒1小勺， 白糖2分之1勺， 蒸魚豉油2分之1勺。
做法：香菇泡發， 和胡蘿蔔一起剁碎， 將剁好的肉泥放入盆中， 加入所有的配料順一個方向攪拌均勻， 在肉泥中做個窩， 中間打入一粒雞蛋， 放入燒開的水中， 蓋上蓋子蒸15分鐘， 然後關火虛蒸5分鐘， 取出時候淋上幾滴蒸魚豉油就好啦！
這麼多簡單的雞蛋羹做法， 是不是看起來很美味呢？趕快來一起學學吧！