一周早餐做法分享，媽媽用心做早餐，和家人享受一起吃飯的快樂

【多媽碎碎念】一轉眼，一周又要結束了，生活忙忙碌碌，時間沒有為誰停留過腳步，這一周，我一樣也有收穫。經常會有人會問，你帶兩個孩子不累嗎？為什麼還有精力去做早餐，接試用，

發食譜，我也在問自己，是什麼讓我這樣堅持。平日裡帶兩個孩子已經挺累的了，雖然每天都要做飯，但是邊做飯邊拍製作過程照片，再要編輯文字和圖片再到發佈，確實也是很佔用時間，現在二寶也漸漸大了，需要更多的時間陪伴，所以我也決定給自己做個減法，儘量的把時間都用在陪伴孩子和閱讀上，努力提升自我，不能給閨女們丟面。我還想學學拍照，除了記錄自己做的飯菜以外，還想用照片記錄下孩子們的成長。想一想，再過十來年，孩子們長大了，也就到了離開父母、獨立飛翔的時候了。且陪且珍惜，我想多陪陪孩子們！

分享這一周來我家的早餐，雖然我不是營養師，沒有學過系統的營養搭配，但也儘量做到營養全面了。有一些簡單的做法也都寫在裡面了，分享給大家。

#多媽家的早餐#2017.10.21:南瓜綠豆小米粥、豆漿饅頭、豆沙包、炒青菜、醬豆。週末好！昨晚做了一鍋粥，多爸沒回來吃飯，倆孩子也沒怎麼吃，剩了半鍋早上繼續吃，順便熱了饅頭和豆沙包，炒個青菜就可以開飯。

炒青菜：炒鍋上火燒熱，放少許油，爆香蒜碎，把切好的胡蘿蔔絲、豬頭肉、菊花青菜放進去翻炒斷生，放少許生抽醬油，鹽調味即可出鍋。

#多媽家的早餐#2017.10.22:蓮子薏仁銀耳羹、涼拌秋葵、西多士、秋葵麵包卷、小鳥（蛇）饅頭、雞蛋。週末早餐隨心搭！ 最喜歡周日，

沒有活動安排的周日可以睡到自然醒，做早餐也可是慢慢騰騰的，不像平時好麼趕時間。小鳥饅頭是我昨天晚上隨意做的，本來想得到大閨女的表揚的，結果閨女說一點也不像小鳥，反而像小蛇，發到朋友圈，一堆不怕事的朋友都說我閨女說的對，哈哈，好吧，小蛇就小蛇吧！這個做法需要圖示，改天再做一個發上來。

蓮子薏仁銀耳羹的原料都在這裡，把蓮子、薏仁米泡漲、銀耳泡發、紅棗去核、枸杞洗淨，加上冰糖、清水一起放至豆漿機裡，使用五穀模式就可以製作了；

西多士：我自己做的豆漿吐司，切片，去掉四周的邊，兩片中間夾一片乳酪片，一些自製肉鬆，然後放在雞蛋液裡滾一圈蘸滿雞蛋液，平底鍋裡放油，六面煎黃就可以了；

豬肉薺菜餡餅：餡餅是揉的發麵，本來想做包子的，但天氣冷發的不太好，就改主意做了餡餅，薄皮大餡，豬肉薺菜餡的還是很好吃的。

#多媽家的早餐#2017.10.24:枸杞燕麥豆漿、蛋炒飯、蒸粗糧（紅薯、芋頭、山藥、栗子、南瓜）、雞蛋。昨晚的米飯剩了一大碗，今早配上青菜、雞蛋、小鹹菜一起炒了份蛋炒飯，各種粗糧都洗一點放進蒸箱蒸熟，南瓜被蒸的太久了，好醜，但特別甜。圖六是我昨天種到花盆裡的肉肉和多多用來觀察的胡蘿蔔，不知道她們能活多久。

青菜蛋炒飯：大女兒不愛吃青菜，卻喜歡吃蛋炒飯，所以炒飯的時候我都把青菜切的碎碎的，一起炒，多少也能吃一點，青菜的品種比較多，一般都是小油菜或菊花青菜，炒出來挺好吃的。

#多媽家的早餐#2017.10.25:今天早餐準備了兩種，一種是胡蘿蔔燕麥米糊、蘋果麵包布丁；另一種是粥、蛋煎饅頭片、小鹹菜。粥是昨晚剩的，只有兩小碗，不夠吃，所以又做了胡蘿蔔米糊，饅頭和吐司麵包都是上周做的，用雜糧豆漿揉的面。一次做的太多，就放到冰箱冷凍，隨時都可以拿出來再加工。。

蘋果麵包布丁：吐司麵包片切成丁先鋪一半在烤盤裡，蘋果切小丁上鍋裡炒一下水份後鋪在麵包丁上，再把剩下的一半麵包丁鋪上，兩個雞蛋加兩袋牛奶，40g白糖打成布丁液，燒在上面，灑一些蔓越梅幹在上面，布丁液的量要基本上和麵包丁的高度差不多，儘量讓在麵包丁都沾上布丁液，入烤箱220度烤30分鐘，中途加蓋錫紙防止上色過重，我這個顏色就挺重的了。

蛋煎饅頭片：饅頭是用豆漿揉面製作的，雞蛋液加鹽打散，把切好的饅頭片在蛋液裡裹一下，平底鍋裡放油，饅頭片放進去兩面煎熟就可以了；很簡單也很方便。

#多媽家的早餐#2017.10.26:紅棗粥、紅糖黑芝麻發糕、雞蛋、西葫蘆夾肉、鹹菜。大閨女要吃甜饅頭，昨晚不舒服什麼也不想做，早早就睡了，睡前用紅糖水、酵母粉、熟黑芝麻、麵粉一起用筷子攪拌混合成麵糊，放進不沾模具裡，冰箱冷藏一晚，早上起來拿出來放蒸箱40度回溫10分鐘，再100度蒸30分鐘。

西葫蘆夾肉：肉餡是以前用調味料調拌好的，西葫蘆切片，兩片之間夾上肉餡，在幹麵粉裡滾一圈，再到雞蛋液裡滾一圈，電餅鐺預熱放油，把西葫蘆夾肉放進去兩面煎熟就可以了。

#多媽家的早餐#2017.10.27:枸杞紅豆燕麥豆漿、紅糖發糕、蒸玉米、紅薯、芋頭、炒菊花菜、煮鵪鶉蛋。每一天都是一個新的開始，要讓自己保持一顆積極向上的心去面對生活。當誘惑太多時，也要學會適當做減法，想一想自己所有努力的初衷是為了什麼！

枸杞紅豆燕麥豆漿：紅豆、黃豆提前浸泡發漲，和燕麥米、枸杞、冰糖一起放進豆漿機裡，加足量的水，五穀豆漿模式製作即可。我用的豆漿機是免濾的，打出來的豆漿細膩無渣，很好喝。一般幹豆食材的總份量在80－100g之間。

切片，去掉四周的邊，兩片中間夾一片乳酪片，一些自製肉鬆，然後放在雞蛋液裡滾一圈蘸滿雞蛋液，平底鍋裡放油，六面煎黃就可以了；

豬肉薺菜餡餅：餡餅是揉的發麵，本來想做包子的，但天氣冷發的不太好，就改主意做了餡餅，薄皮大餡，豬肉薺菜餡的還是很好吃的。

#多媽家的早餐#2017.10.24:枸杞燕麥豆漿、蛋炒飯、蒸粗糧（紅薯、芋頭、山藥、栗子、南瓜）、雞蛋。昨晚的米飯剩了一大碗，今早配上青菜、雞蛋、小鹹菜一起炒了份蛋炒飯，各種粗糧都洗一點放進蒸箱蒸熟，南瓜被蒸的太久了，好醜，但特別甜。圖六是我昨天種到花盆裡的肉肉和多多用來觀察的胡蘿蔔，不知道她們能活多久。

青菜蛋炒飯：大女兒不愛吃青菜，卻喜歡吃蛋炒飯，所以炒飯的時候我都把青菜切的碎碎的，一起炒，多少也能吃一點，青菜的品種比較多，一般都是小油菜或菊花青菜，炒出來挺好吃的。

#多媽家的早餐#2017.10.25:今天早餐準備了兩種，一種是胡蘿蔔燕麥米糊、蘋果麵包布丁；另一種是粥、蛋煎饅頭片、小鹹菜。粥是昨晚剩的，只有兩小碗，不夠吃，所以又做了胡蘿蔔米糊，饅頭和吐司麵包都是上周做的，用雜糧豆漿揉的面。一次做的太多，就放到冰箱冷凍，隨時都可以拿出來再加工。。

蘋果麵包布丁：吐司麵包片切成丁先鋪一半在烤盤裡，蘋果切小丁上鍋裡炒一下水份後鋪在麵包丁上，再把剩下的一半麵包丁鋪上，兩個雞蛋加兩袋牛奶，40g白糖打成布丁液，燒在上面，灑一些蔓越梅幹在上面，布丁液的量要基本上和麵包丁的高度差不多，儘量讓在麵包丁都沾上布丁液，入烤箱220度烤30分鐘，中途加蓋錫紙防止上色過重，我這個顏色就挺重的了。

蛋煎饅頭片：饅頭是用豆漿揉面製作的，雞蛋液加鹽打散，把切好的饅頭片在蛋液裡裹一下，平底鍋裡放油，饅頭片放進去兩面煎熟就可以了；很簡單也很方便。

#多媽家的早餐#2017.10.26:紅棗粥、紅糖黑芝麻發糕、雞蛋、西葫蘆夾肉、鹹菜。大閨女要吃甜饅頭，昨晚不舒服什麼也不想做，早早就睡了，睡前用紅糖水、酵母粉、熟黑芝麻、麵粉一起用筷子攪拌混合成麵糊，放進不沾模具裡，冰箱冷藏一晚，早上起來拿出來放蒸箱40度回溫10分鐘，再100度蒸30分鐘。

西葫蘆夾肉：肉餡是以前用調味料調拌好的，西葫蘆切片，兩片之間夾上肉餡，在幹麵粉裡滾一圈，再到雞蛋液裡滾一圈，電餅鐺預熱放油，把西葫蘆夾肉放進去兩面煎熟就可以了。

#多媽家的早餐#2017.10.27:枸杞紅豆燕麥豆漿、紅糖發糕、蒸玉米、紅薯、芋頭、炒菊花菜、煮鵪鶉蛋。每一天都是一個新的開始，要讓自己保持一顆積極向上的心去面對生活。當誘惑太多時，也要學會適當做減法，想一想自己所有努力的初衷是為了什麼！

枸杞紅豆燕麥豆漿：紅豆、黃豆提前浸泡發漲，和燕麥米、枸杞、冰糖一起放進豆漿機裡，加足量的水，五穀豆漿模式製作即可。我用的豆漿機是免濾的，打出來的豆漿細膩無渣，很好喝。一般幹豆食材的總份量在80－100g之間。