瀘州:一家蘸水佐料最多的豆花館
合江福寶古鎮“老手豆花館”,平時有蘸水佐料40多種,佐料最多時達60多種,堪稱史上蘸水佐料最多的豆花館。
老手豆花館各種不同材料、工藝、色澤、風味的佐料薈聚在案,色彩繽紛,芳香撲鼻,還未調配佐料吃豆花,就讓人食欲橫生,垂涎欲滴。
福寶老手豆花館蘸水的調料既有常用的辣椒、鹽、醬油、蔥花、蒜粒,
老手豆花館的豆花有葷、素兩味供食客選擇。素豆花即白豆花,可加藤藤菜、萵基菜等蔬菜;葷豆花以豆花為主,配有三線肉、瘦肉、豬肚、豬粉腸、竹血旺和藤藤菜、萵基菜、血皮菜、鹽白菜、箐竹筍等食材。無論葷、素豆花,都是用鍋煮著吃,冬天吃得熱和和,夏天吃得汗淋淋。
老手豆花館生意紅火,從早上7點到晚上10點顧客不斷。老手豆花館的老闆是何滿哥和黎大姐,夫婦二人憑經營豆花館,除一家衣食住行和人情客往開支外,供了兩個兒女上學讀書:女兒留學日本,兒子在上大學。
圖文/何開明
圖文/何開明