外面吃的炸雞排那麼讓人不放心，不如在家做點簡單粗暴的炸花豬排

原本計畫清明小長假的第二天，晚上要去大排檔嗨吃一下的。

今天給大家做的這道美食叫：炸花豬排。為什麼叫“炸花豬排”，簡單說明一下，正常豬排是用豬裡脊做的，這裡選用的材料是豬五花，故曰此名。在我看來美食就是把能吃的東西，變成能吃的美味。在有限材料的條件下，利用好手下的調料，一樣可以做出美味的菜肴。

準備食材：豬五花肉300g

調料：雞蛋2顆、麵粉、麵包糠、料酒、五香粉、胡椒粉、食用油、鹽

1、將五花肉切成條片狀，厚度大約3mm左右

2、用刀背將肉片拍軟，肉質疏鬆更有利於對調料的吸收

3、將拍好的肉片放入器皿中，首先是用料酒、胡椒粉和鹽進行醃制，時間建議二十分左右。然後加入適量的麵粉攪拌均勻。

4、將沾有麵粉的豬排，放入蛋液裡，然後取出放入麵包糠中，正反兩面均勻的裹上麵包糠，壓實一些，防止麵包糠在煎炸的過程中脫落。

5、將鍋中倒入適量的食用油，油開後放入豬排，正反兩面煎至金黃即可撈出

6、配上一點番茄醬，這種感覺不亞於速食店的配置，口感更是無可挑剔，靠譜。