原本計畫清明小長假的第二天， 晚上要去大排檔嗨吃一下的。 但是最終由於“懶做”戰勝了“饞蟲”， 所以決定晚餐就在家小小美味一下。
今天給大家做的這道美食叫：炸花豬排。 為什麼叫“炸花豬排”， 簡單說明一下， 正常豬排是用豬裡脊做的， 這裡選用的材料是豬五花， 故曰此名。 在我看來美食就是把能吃的東西， 變成能吃的美味。 在有限材料的條件下， 利用好手下的調料， 一樣可以做出美味的菜肴。
準備食材：豬五花肉300g
調料：雞蛋2顆、麵粉、麵包糠、料酒、五香粉、胡椒粉、食用油、鹽
1、將五花肉切成條片狀， 厚度大約3mm左右
2、用刀背將肉片拍軟， 肉質疏鬆更有利於對調料的吸收
3、將拍好的肉片放入器皿中， 首先是用料酒、胡椒粉和鹽進行醃制， 時間建議二十分左右。 然後加入適量的麵粉攪拌均勻。
4、將沾有麵粉的豬排， 放入蛋液裡， 然後取出放入麵包糠中， 正反兩面均勻的裹上麵包糠， 壓實一些， 防止麵包糠在煎炸的過程中脫落。
5、將鍋中倒入適量的食用油， 油開後放入豬排， 正反兩面煎至金黃即可撈出
6、配上一點番茄醬， 這種感覺不亞於速食店的配置， 口感更是無可挑剔， 靠譜。