農村榆樹上的野味，餄餎麵條很難得

在農村榆錢是一種特別的美味，每年到了長榆錢的季節都都會蒸榆錢餑餑，煮榆錢粥吃。榆樹渾身是寶，除了榆錢能吃，榆樹皮和榆樹跟還能做成榆樹面，這個以前農村度饑荒的口糧。

小時候家裡面種著榆樹也有機會吃過一次榆樹面，現在農村種的榆樹越來越少，想吃到一頓榆樹面很難。在有現在的日子越來越好，地裡面的糧食還吃不清，也沒有誰還費勁的打榆木面了。

農家家裡面都會種著樹，也是一種隱形的投資，家裡面的榆樹長了二十年成了做傢俱的好材料。在挖榆樹的時候特意的把樹皮和樹根留了下來，做成了榆樹面。

先把榆樹皮和樹根洗乾淨晾乾，

然後用碾子壓爛，在用細篩子把那些暗紅色的粉末曬出來。這樣的就是榆木面。榆木面不好吃，在饑荒的時候能吃飽就是一種莫大的幸福了。吃榆木面都攙著其他糧食面吃，這樣還能節約糧食。

在農村用榆木都做成餄餎面，或者餃子。

有一個專門做餄餎面的工具，圓柱形的，下面有孔，把和好的面放到裡面用力壓出來的麵條就叫餄餎面。

榆木面特別的粘，並不適合吃的太多，不然會消化不良。現在榆木面不好賣，比較是哪個時代特殊的產物，還有許多老人願意嘗鮮憶苦思甜。