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核桃是大家都非常熟悉的一種堅果。
核桃又稱胡桃、羌桃，為胡桃科胡桃屬植物的統稱。既可以生食、炒食，也可以泡酒等，不僅味美，而且營養價值很高，有萬歲子、長壽果、養生之寶的美譽。
《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，
吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑鬚髮，多食利小水，去五痔。”明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。
強健酒 配方：核桃仁50克，肉蓯蓉，枸杞子各30克，白酒1000毫升。 做法：各藥共入容器內，加白酒封口浸泡，15天后開封濾去藥渣，即可。 用途：溫陽滋腎，腎陽不足，陰精衰少， 伴頭暈耳鳴，身體消瘦，四肢不溫，神倦乏力。
健腦補腎酒 配方：核桃仁300克、枸杞子200克、女貞子200克、炒蓮子200克、炒大棗50克，
裝瓶或罐內，加入低度白酒，酒應超過中藥約3釐米，每天攪動一次，半月後酌加蜂蜜，每天適量飲用。 功效：適用於因腎精虧虛引起的腦髓不充、失眠健忘、頭暈耳鳴等症狀。
核桃杜仲酒《藥酒彙編》 配方：核桃仁120克，杜仲60克，小茴香30克，
白酒2000毫升。 制法：將前3味粗碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封每日振搖數下，浸泡15天后，過濾去渣，即成。每次服20毫升，日服2次。 功效：補腎壯腰。主治腰膝酸痛，四肢無力、面色無華、體倦等症。