脾胃虛弱，離不開豬肚湯

中醫認為，秋季進補，應該先把胃養好，這是因為進補的目的就是要讓人體攝取營養，

從而達到調補氣血、補益健康之效，而腸胃是人體之本，因而進補前首先要調養好腸胃。

豬肚是補脾胃之佳品。豬肚湯既能健腸胃，又能去秋燥；既滋陰，又補益。

豬肚湯有許多種，常見的有蓮子豬肚湯、芡實豬肚湯、清燉豬肚湯、甘菊豬肚湯、白胡椒煲豬肚湯、霸王花豬肚湯、腐竹白果豬肚湯等，

下面介紹普通豬肚湯的做法，其他豬肚湯的做法可觸類旁通：

取豬肚一隻，生薑250克。將豬肚洗淨，塞入生薑（切碎），結紮好後放入瓦鍋，加水適量，用文火煮至熟爛為度，使薑汁滲透進豬肚內即成。

此湯適用於老年脾胃虛寒及十二指腸潰瘍。具有溫胃散寒，營養補虛之功效。

在食用豬肚湯時需注意以下兩點：

1：服時吃豬肚（淡吃或拌少許醬油），不吃薑，必須喝豬肚湯（如湯味太辣，可加入適量開水），每只豬肚可吃3~4天，連續吃8~12只。

2：熱症及感染性疾病不宜服用。