西湖醋魚做法，杭州特色美食，在家就能做出色香味俱全美食！

西湖醋魚

【主料】

桂魚1條

【輔料】

生抽

黃酒

薑2片，切末

老抽1勺

白糖2勺

醋3勺

澱粉，兌水調成芡汁

西湖醋魚調料

【做法】

1.將魚對半剖開，對魚身橫切4刀（不要切斷），以便於入味。

2.將魚的一半汆水，在水熱時入鍋，肉變香時出鍋；一半過油， 油面剛剛冒煙時入鍋，炸至金黃色時出鍋。

3.把魚盛出裝盤，淋上生抽和黃酒，撒上薑末。

4.在淨鍋里加半碗水，再加老抽、白糖，煮開後加醋，加入芡汁 勾芡。

5.將芡汁均勻淋在魚身上即成。

西湖醋魚做法