毫不誇張，排骨做的每道菜都能宴客（一）蒜香排骨

不油不膩、肉香四溢、有骨有肉、柔嫩細膩，沒錯，我就是在形容排骨。它簡直就是最好吃的部位，沒有之一！！！

排骨是生活中一常見的經典食材，無論怎麼做，排骨獨特的口味無不征服著男女老少的味蕾。

接下來幾天，我會給大家一一介紹美味的排骨菜

蒜頭切末

排骨洗淨

排骨洗淨去血水後，撈出瀝幹水分，我一般用廚房紙吸幹水分。

加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後醃制半個小時

加適量澱粉

抓勻，是這樣的狀態。

熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制

轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型後再翻動排骨

炸至這樣的程度。

撈出瀝油

轉大火，待油溫升高後轉中火複炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）

四五十秒後撈出即可。

成品

ps：排骨最好選擇肥瘦相間的大排，肉質比較嫩，粉要足夠量，裹勻，油熱後轉中小火炸，以防蒜糊掉。

歡迎關注燴嘟美食~每天都會給大家帶來不同的美食菜譜哦~

ps：排骨最好選擇肥瘦相間的大排，肉質比較嫩，粉要足夠量，裹勻，油熱後轉中小火炸，以防蒜糊掉。

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