不油不膩、肉香四溢、有骨有肉、柔嫩細膩， 沒錯， 我就是在形容排骨。 它簡直就是最好吃的部位， 沒有之一！！！
排骨是生活中一常見的經典食材，
接下來幾天， 我會給大家一一介紹美味的排骨菜
蒜頭切末
排骨洗淨
排骨洗淨去血水後， 撈出瀝幹水分， 我一般用廚房紙吸幹水分。
加蒜蓉， 糖， 鹽， 生抽， 一點胡椒粉（沒有可省）， 薑片， 抓勻後醃制半個小時
加適量澱粉
抓勻， 是這樣的狀態。
熱油鍋， 油溫升高後， 下排骨炸制
轉中火（一定要注意調整火候， 中火！！！油溫太高容易糊哦！）， 稍微定型後再翻動排骨
炸至這樣的程度。
撈出瀝油
轉大火，待油溫升高後轉中火複炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）
四五十秒後撈出即可。
成品
ps：排骨最好選擇肥瘦相間的大排，肉質比較嫩，粉要足夠量，裹勻，油熱後轉中小火炸，以防蒜糊掉。
歡迎關注燴嘟美食~每天都會給大家帶來不同的美食菜譜哦~
炸至這樣的程度。
撈出瀝油
轉大火，待油溫升高後轉中火複炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）
四五十秒後撈出即可。
成品
ps：排骨最好選擇肥瘦相間的大排，肉質比較嫩，粉要足夠量，裹勻，油熱後轉中小火炸，以防蒜糊掉。
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