吃菌的季節素菜涼拌香菇筍丁的做法

主料

鮮香菇 200克 萵筍 250克 甜紅椒 半個

輔料

蒜 3瓣 蠔油 半調羹 鹽

涼拌香菇筍丁的做法

1. 把香菇浸泡淡鹽水裡20分鐘，旋轉著攪動，洗去上面的髒東西，萵筍去皮洗淨。

2. 香菇去掉傘柄，切塊，萵筍切丁，甜椒切丁，蒜切片

3. 燒鍋熱水， 油，把香菇焯一下水，半分鐘左右。再過涼水。撈出濾幹

4. 鍋熱，倒入 油，轉動鍋子，使油均勻分佈鍋底，爆香蒜片，倒入萵筍丁與香菇丁，迅速翻炒2~3分鐘左右。加入蠔油。

5. 撒入甜紅椒丁，調入 鹽，快速出鍋。