主料
鮮香菇 200克 萵筍 250克 甜紅椒 半個
輔料
蒜 3瓣 蠔油 半調羹 鹽
涼拌香菇筍丁的做法
1. 把香菇浸泡淡鹽水裡20分鐘， 旋轉著攪動， 洗去上面的髒東西，
2. 香菇去掉傘柄， 切塊， 萵筍切丁， 甜椒切丁， 蒜切片
3. 燒鍋熱水， 油， 把香菇焯一下水， 半分鐘左右。 再過涼水。 撈出濾幹
4. 鍋熱， 倒入 油， 轉動鍋子， 使油均勻分佈鍋底， 爆香蒜片， 倒入萵筍丁與香菇丁， 迅速翻炒2~3分鐘左右。 加入蠔油。
5. 撒入甜紅椒丁， 調入 鹽， 快速出鍋。