它是唯一不使用農藥化肥的蔬菜，還能強身抗癌

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，

且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”“人體腦黃金”；金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

生長期不用農藥

金針菇是無需農藥、肥料的純綠色食品，其生長過程中的營養全部由菌包供給；菌包選用棉籽殼、玉米芯、木屑等作為原料，

將這些原料加水拌勻，裝袋、高溫滅菌後就可以進行接種了，在操作過程中滅菌必須徹底，以防止雜菌污染。

味鮮且食療價值高

或許是因為單純的生長環境，這個小小的金針菇不僅安全，還很健康：

1.促進腦發展

金針菇促進腦部發展有目共睹，它含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養特別需要的，

能夠增強記憶，開發智力。

長期食用金針菇對於一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人都有促進作用。

2.提供人體不能合成的氨基酸

人體存在幾種必須但是不能自身合成的氨基酸，其中賴氨酸尤其重要，科學測試顯示：成人每天對賴氨酸的生理需要量為1克左右，兒童需要量則相對要多一些。

而金針菇中賴氮酸含量高於其他菇類，故經常食用金針菇，

可快速補充體內所需的賴氨酸量，解決人體的需求問題。

3.化療患者可以多吃

由於腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產生較多不良反應，專家建議放化療者宜多吃金針菇，因為其含有的樸菇素，能有效幫助減小不良反應。

4.降血脂、降膽固醇

資料顯示：金針菇是高蛋白（100克中含有31.3克），低脂肪（100克中含有5.8克），適合高血脂，肥胖症患者食用。

特別是一些中老年人的固醇含量很高，

如果不能及時控制會影響到身體健康。所以，平時老年人多吃金針菇吧，可以有效的降低體內的膽固醇含量。

5.抗疲勞、抗炎、菌絲醫用

金針菇還含有一種鹼性蛋白質的特殊物質——金針素，能增強機體免疫系統防禦功能的活力，這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質的作用。

6.護肝臟

營養學家認為：金針菇中的精氨酸對機體具有十分重要的作用。

長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者，會發生血液中氨濃度增高而中毒，由此而引發肝昏迷。

經常食用金針菇攝取機體必需的精氨酸，能明顯地解除氨中毒，對預防肝昏迷的發生有積極的效果。

7.增進食欲，幫助消化

金針菇對單純性兒童肥胖症還有減肥效果，國外營養學家稱其為減肥菇。食用方法是金針菇煮面。

另外，它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外。

注意：

白色、淡黃色的金針菇都是正常養殖的，不存在熏白一說哦，只要聞著沒有異味就行。不止是金針菇，還有香菇、平菇、草菇、杏鮑菇，這些菇類也是含有豐富的營養，平時可以多吃點。

將體內廢物及時排出體外。

注意：

白色、淡黃色的金針菇都是正常養殖的，不存在熏白一說哦，只要聞著沒有異味就行。不止是金針菇，還有香菇、平菇、草菇、杏鮑菇，這些菇類也是含有豐富的營養，平時可以多吃點。