清明後螺螄真不能吃嗎？你可能不知道這些
提起螺螄，經常吃大排檔或者喜歡吃螺螄的讀者都有一種感覺：鮮美！“清明螺，
在中醫的古籍中，螺螄也是一種良藥，而且名字也很多，比如螺螄在《名醫別錄》中叫做蝸籬，《本草拾遺》中叫做師螺，《本草綱目》中叫做蝸蠃。
作為藥材，螺螄的來源為田螺科動物方形環棱螺或其他同屬動物的全體。
螺螄跟一些水產一樣，主要的功效是清熱，但是螺螄一般更偏向于解酒熱，還能利腸。比如明代藥學著作《本草匯言》中記載“螺螄，解酒熱，消黃疸，清火眼，利大小腸之藥也。顧汝琳曰：此物體性大寒，善解一切熱瘴，因風因燥因火者，
《本草綱目》中也有螺螄“醒酒解熱，利大小便，消黃疸水腫”的記載。元代的藥學著作《日用本草》記載螺螄能“解熱毒，治酒疸，利小水，消瘡腫。”
與河蚌的一種功效相同，螺螄也能明目，比如越成熟與魏晉時期的中醫著作《名醫別錄》中便有螺螄“主明目”的記載，唐代藥學著作《本草拾遺》中記載的更為詳細：“汁主明目，下水。
中醫認為肝開竅於目，如果按照這個理論就比較容易解釋螺螄為何有明目的作用了，因為元代的食療專著《飲膳正要》中記載螺螄“治肝氣熱，止渴。”
清代藥學著作《玉楸藥解》中則重點記載了螺螄利水的功效：“清金利水，泄濕除熱。
很多讀者可能都聽說過螺螄清明之後不能吃的傳說。這到底是什麼原因呢？難道這個時候螺螄真的有毒嗎？
中醫認為螺螄性味甘寒。《名醫別錄》中記載螺螄無毒。《本草拾遺》中稱其性寒。明代著名藥學著作《本草匯言》中明確記載螺螄：“味甘微苦，
《本草匯言》中提醒：“胃中有冷飲，腹中有久泄不實，並有冷瘕宿疝，或有久潰癰瘡未斂，不宜食之。”明末食療專家姚可成在其所著的《食物本草》中也提示螺螄“多食令人腹痛不消。”所以，從這個角度來說，螺螄的毒性主要是其副作用。
那麼，“清明後螺螄體內會有大量寄生蟲，所以就不能食用了”這種說法有道理嗎？清明後螺螄真就不能吃了嗎？
一般來說，螺螄買回家用水泡時間長一些，煮的時候時間長一些，食用就沒大問題。螺螄生活在水中，自然可能會感染寄生蟲，並且不同的水域感染寄生蟲的幾率是不同的，水質較好的一般不很少，清明節後隨著氣溫上升，水域裡的寄生蟲也會大量繁殖，這樣生活在水域裡的螺螄也自然可能會感染寄生蟲，但是節前螺螄就不會有寄生蟲的說法也不科學。
清明後的螺螄大都開始進入繁殖期，開始孕育小螺螄，所以清明後市民購買螺螄會看到，帶殼的大螺螄體內或者尾部有小螺螄，這樣吃起來不太方便。另外，繁殖過後的大螺螄也會造成體內營養喪失，肉質沒有繁殖前肥美，只是食用起來口感不如清明前。
買螺螄回家食用，一定要用清水浸泡，烹飪時要高溫加熱煮熟。之前提到的中醫認為螺螄屬寒性食物，胃腸道不好、脾胃虛寒的人，或者老人與小孩應當少吃或不吃。如果要吃螺螄，最好用辣椒等熱性的食物搭配烹飪以減少其中的寒性。
那麼，“清明後螺螄體內會有大量寄生蟲，所以就不能食用了”這種說法有道理嗎？清明後螺螄真就不能吃了嗎？
一般來說，螺螄買回家用水泡時間長一些，煮的時候時間長一些，食用就沒大問題。螺螄生活在水中，自然可能會感染寄生蟲，並且不同的水域感染寄生蟲的幾率是不同的，水質較好的一般不很少，清明節後隨著氣溫上升，水域裡的寄生蟲也會大量繁殖，這樣生活在水域裡的螺螄也自然可能會感染寄生蟲，但是節前螺螄就不會有寄生蟲的說法也不科學。
清明後的螺螄大都開始進入繁殖期，開始孕育小螺螄，所以清明後市民購買螺螄會看到，帶殼的大螺螄體內或者尾部有小螺螄，這樣吃起來不太方便。另外，繁殖過後的大螺螄也會造成體內營養喪失，肉質沒有繁殖前肥美，只是食用起來口感不如清明前。
買螺螄回家食用，一定要用清水浸泡，烹飪時要高溫加熱煮熟。之前提到的中醫認為螺螄屬寒性食物，胃腸道不好、脾胃虛寒的人，或者老人與小孩應當少吃或不吃。如果要吃螺螄，最好用辣椒等熱性的食物搭配烹飪以減少其中的寒性。