學會這8道菜，以後就不用下館子了，多好？
材料：魷魚須200克、杭椒5個、紅椒2個、生薑1小塊、鹽1茶匙、雞粉1茶匙、胡椒粉半茶匙。
1.魷魚須洗淨瀝幹備用，杭椒切圈兒，紅椒切塊兒及生薑末備用。
2.華帝程式控制灶火力調節鍵4檔，鍋中入油，下薑末大火爆炒至微微冒煙。
3.火力調節鍵4檔，下魷魚須爆炒1分鐘至魷魚須卷起。
4.下杭椒和紅椒繼續爆炒一分鐘，期間加入鹽、胡椒粉、雞粉調味。
5.出鍋裝盤即可。
絕味甲魚原料：
甲魚1只（約1000克）、土豆塊500克、四季豆節200克、泡薑絲50克、泡椒節20克、農家自製豆瓣醬、鹽、白糖、味精、鮮湯、自製甲魚油各適量
制法：
1、把甲魚宰殺治淨，剁成塊投入沸水鍋，汆至斷生便撈出。四季豆另入沸水鍋裡汆熟待用。
2、淨鍋上火，放自製的甲魚油燒熱後，下泡薑絲、泡椒節和農家自製豆瓣醬炒出香味，再下甲魚塊和土豆塊稍炒，
用料： 皮蛋 2個（人多可以多幾個）、辣椒粉、油、蔥、蒜蓉、耗油、生抽、香油；
做法
1.皮蛋剝皮切瓣，碼齊裝盤；燒熱鍋，倒油，旺油；
2.趁油熱，將辣椒粉分三次倒入熱油裡；
3.調料，根據廚子手感加自己喜歡量將生抽、耗油、香油、蒜蓉、蔥花調味；
4.將調好的辣椒醬淋上皮蛋，即成
風味茄子食材：長茄子300g、油、鹽、花椒、澱粉、白糖、幹紅辣椒、生薑、大蒜
做法：
1青椒洗淨切條、大蒜切片、生薑切片。
2長茄子洗淨，切滾刀塊，用幹澱粉裹勻。
3鍋裡坐油，
4鍋裡留底油，放入花椒、薑片、幹紅辣椒爆香。
5放入一湯匙白糖，炒成油糖汁。
6倒入控淨油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條。
7倒入蒜片、青椒條。
8撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可。
青椒辣炒蝦食材：蝦350克、青椒、薑、蔥、蒜頭、料酒、生抽
做法：
1、鮮蝦洗淨。蔥薑蒜切碎，青椒切碎。熱油炒香薑蒜，倒入蝦大火炒。
2、待有點變色時。加入青椒，生抽和料酒炒勻。炒至入味，撒上蔥花即可。
醬爆豬肝材料：豬肝，蒜薹，醬油，鹽，糖，雞精，薑，料酒，澱粉
做法：1.豬肝切成片，加鹽、雞精、醬油、料酒及少許澱粉拌勻，蒜薹洗淨切成段。
2. 由鍋熱後放油，下薑片爆香，放入豬肝炒至變色。
3. 再下蒜薹同炒，放老抽，鹽、糖，雞精、少許水同煮。
4. 最後用水澱粉勾芡
紅燒竹筍用料 ：五花肉 ，竹筍， 香料(八角+桂皮+香葉+幹辣椒+薑片)， 香料若無可不放 ，老抽， 生抽， 料酒， 冰糖， 鹽
做法：
1.將炒鍋(鐵鍋)燒熱，把五花肉皮朝下燙成焦黃，然後洗乾淨。
2.五花肉切小塊，把八角、桂皮、香葉、薑片準備好放在五花肉上備用。
3.熱鍋少油，放入上步驟準備的五花肉煸炒至微微縮水。
4.加剛好淹沒五花肉量的清水，然後放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸騰以後中小火慢燉45分鐘。
5.在燉肉的時候，我們來準備筍，鍋中注入清水，燒至沸騰把筍帶殼放入水中煮5-10分鐘(煮的程度就是筍殼完全變色)，筍煮好以後撈出放涼，剝開外殼切塊備用。
6.肉燉45分鐘以後，揭開蓋子放入些許幹辣椒，再加入春筍，然後加少許鹽。
7.混合均勻再燜至水幹即可。
蒜薹洗淨切成段。2. 由鍋熱後放油，下薑片爆香，放入豬肝炒至變色。
3. 再下蒜薹同炒，放老抽，鹽、糖，雞精、少許水同煮。
4. 最後用水澱粉勾芡
紅燒竹筍用料 ：五花肉 ，竹筍， 香料(八角+桂皮+香葉+幹辣椒+薑片)， 香料若無可不放 ，老抽， 生抽， 料酒， 冰糖， 鹽
做法：
1.將炒鍋(鐵鍋)燒熱，把五花肉皮朝下燙成焦黃，然後洗乾淨。
2.五花肉切小塊，把八角、桂皮、香葉、薑片準備好放在五花肉上備用。
3.熱鍋少油，放入上步驟準備的五花肉煸炒至微微縮水。
4.加剛好淹沒五花肉量的清水，然後放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸騰以後中小火慢燉45分鐘。
5.在燉肉的時候，我們來準備筍，鍋中注入清水，燒至沸騰把筍帶殼放入水中煮5-10分鐘(煮的程度就是筍殼完全變色)，筍煮好以後撈出放涼，剝開外殼切塊備用。
6.肉燉45分鐘以後，揭開蓋子放入些許幹辣椒，再加入春筍，然後加少許鹽。
7.混合均勻再燜至水幹即可。