這幾道菜，簡單易做，人人都能學會，學會就不用下館子了！
紅燴扒皮魚
1. 扒皮魚洗淨剪去魚鰭和尾巴，放入蔥絲薑絲，
2. 番茄切塊，泡發後的木耳洗淨。
3.鍋中倒入沙拉油，大火，待油溫升高後放入醃制好的扒皮魚，待一面煎制金黃色再翻面煎另一面，煎好後盛出備用。
4. 鍋中留少許底油，放入所有香料，豆瓣醬，蔥薑蒜翻炒出香味，加入白糖，生抽，番茄，煎制過的扒皮魚，木耳翻炒均勻。
5. 倒入適量清水，水煮開後，轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，挑出蔥薑香料，轉大火在燉5分鐘，
香菜拌腐竹
用料：腐竹300g 香菜50g 油適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 剁椒適量 黑胡椒粉適量 蒜蓉適量
做法：
1、腐竹用冷水泡發過，倒入開水裡燙一下。
2、將蒜蓉、剁椒、生抽、蠔油、食鹽、黑胡椒粉、香菜杆倒入大碗中。
3、燙好的腐竹撈起濾水備用，香菜葉備用。
4、將食油燒至冒煙，淋在步驟2的調味料上。
5、將腐竹擠幹水份倒入調料碗中，撒入香菜，拌勻即可食用。
芽菜長豆角丁
1. 長豆角洗淨切丁，加少量食鹽抓勻醃制，大概30分鐘左右，芽菜浸泡一會洗淨。
3. 將肉末爆炒至發白，下入芽菜翻炒均勻，
5. 接著下入事先略醃制的長豆角丁，不停的炒，等到長豆角丁熟透，加雞精即可裝盤。