排骨的吃法這麼多，這幾種你都會嗎？

每天困擾我們最大的問題，無非就是早上吃什麼？中午吃什麼？以及晚上吃什麼？走進超市，常常也不知道該買什麼菜。但其實，每一種食材都可以有多種做法，做出來的樣子不同，

今天，我們要介紹的，就是餐桌上大受歡迎的排骨。排骨的吃法這麼多，你知道幾種？

山藥排骨湯：

1、排骨剁成小塊洗淨，入開水氽煮一分鐘，去除血沫後，冷水沖洗乾淨；

2、將排骨放入冷水中，加入幾片薑，大火煮開後撇去浮沫，加入適量的料酒、鹽，以及一滴白醋，轉中小火燉至湯變成奶白色；

3、加入切成小段的山藥，煮開，轉小火燉至山藥酥爛即可（還可以放些玉米段、胡蘿蔔之類的）。

糖醋排骨：

1、豬小排冼淨，晾乾水分備用（用廚房紙擦乾也行）；

2、鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片；

3、放入排骨，煸炒到排骨變色，表面金黃微焦；

4、先放1勺料酒，接著2勺醬油，3勺米醋，最後4湯勺白糖，炒勻；

5、倒入恰好沒過排骨的開水，調中小火燜燒20分鐘；

6、加入適量鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋（最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦）。

粉蒸排骨：

1、鍋內倒油燒熱，下薑末、幹花椒、豆瓣醬炒香；

2、將排骨清洗乾淨斬成小段，用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸魚豉油、蒸肉粉和豆瓣醬拌勻；

3、將紅薯去皮切成塊（也可以根據自己口味選擇南瓜、芋頭、土豆等）；

4、紅薯塊放入碗內墊底，排骨放在上面（這樣蒸出的油脂會滲透下去侵潤紅薯），放入蒸籠裡蒸1個小時；

5、蒸熟後撒上花椒面、熟芝麻、蔥花即可食用（趁熱更好吃哦）。