每天困擾我們最大的問題， 無非就是早上吃什麼？中午吃什麼？以及晚上吃什麼？走進超市， 常常也不知道該買什麼菜。 但其實， 每一種食材都可以有多種做法， 做出來的樣子不同， 味道也各有特色。
今天， 我們要介紹的， 就是餐桌上大受歡迎的排骨。 排骨的吃法這麼多， 你知道幾種？
山藥排骨湯：
1、排骨剁成小塊洗淨， 入開水氽煮一分鐘， 去除血沫後， 冷水沖洗乾淨；
2、將排骨放入冷水中， 加入幾片薑， 大火煮開後撇去浮沫， 加入適量的料酒、鹽， 以及一滴白醋， 轉中小火燉至湯變成奶白色；
3、加入切成小段的山藥， 煮開， 轉小火燉至山藥酥爛即可（還可以放些玉米段、胡蘿蔔之類的）。
糖醋排骨：
1、豬小排冼淨， 晾乾水分備用（用廚房紙擦乾也行）；
2、鍋內倒少量油， 燒熱之後， 爆香薑片；
3、放入排骨， 煸炒到排骨變色， 表面金黃微焦；
4、先放1勺料酒， 接著2勺醬油， 3勺米醋， 最後4湯勺白糖， 炒勻；
5、倒入恰好沒過排骨的開水， 調中小火燜燒20分鐘；
6、加入適量鹽， 開大火收汁， 收到汁濃色亮時， 撒入芝麻點綴即可出鍋（最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，
粉蒸排骨：
1、鍋內倒油燒熱， 下薑末、幹花椒、豆瓣醬炒香；
2、將排骨清洗乾淨斬成小段， 用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸魚豉油、蒸肉粉和豆瓣醬拌勻；
3、將紅薯去皮切成塊（也可以根據自己口味選擇南瓜、芋頭、土豆等）；
4、紅薯塊放入碗內墊底， 排骨放在上面（這樣蒸出的油脂會滲透下去侵潤紅薯）， 放入蒸籠裡蒸1個小時；
5、蒸熟後撒上花椒面、熟芝麻、蔥花即可食用（趁熱更好吃哦）。